青砥酒造

明治28年（1895年）12月創業、125年以上の歴史を持つ青砥酒造。島根県安来市広瀬町に拠点を構え、代々家族経営で酒造りの伝統を守り続ける。現代表取締役の青砥幹彦氏のもと、「酒が人を造り、人が酒を造る」という深遠な哲学を掲げ、単なる飲料ではなく人と人をつなぐ媒体としての日本酒を追求。全国的にも稀少となった「木槽搾り」の技術を今も守り、機械化が進む現代において手間暇を惜しまない伝統製法を貫く。主力ブランド「蒼斗七星」は北斗七星をイメージし、飲む人を導く星となることを願い命名。純米から純米大吟醸まで幅広いラインナップを展開し、特に雫取り斗瓶囲いの最高級品は愛飲家から高い評価を得る。また「ゲゲゲの夫婦酒」など地域文化と結びついた商品開発や、酒粕チョコレートなど革新的な商品も手がけ、伝統と革新を融合させた酒造りで山陰の日本酒文化を牽引する存在として注目される。

青砥酒造では、事前予約制で酒蔵見学を承っております。明治28年創業の歴史ある蔵で、「酒が人を造り、人が酒を造る」という理念のもと、全国的にも珍しい木槽搾りの技術を見学できます。木槽から滴り落ちる雫を無濾過無加水でお届けする蒼斗七星の製造工程をご覧いただけます。見学をご希望の方は事前にお電話でお問い合わせください。安来市広瀬町の美しい自然に囲まれた立地で、ゲゲゲの夫婦酒などユニークな銘柄もお楽しみいただけます。