大信州酒造株式会社

大信州酒造は1948年（昭和23年）、終戦直後に長野県内の数件の酒蔵が合併して誕生しました。原点となる原田屋酒造店は1888年（明治21年）の創業で、昭和40年代に原田屋と長野市豊野の酒蔵を中心に7蔵が合併。『愛感謝』をモットーに、北アルプスの雪解け水を仕込み水に使用し、長野県産酒造好適米『ひとごこち』『金紋錦』を全量契約栽培するこだわりの酒造りを実践しています。かつては長野市豊野蔵で醸造、松本市で瓶詰め・出荷を行っていましたが、10年ほど前から松本の水を豊野蔵までローリーで運び、仕込み水として使用。そして2020年夏に松本の本社に新しい仕込み蔵が完成し、現在は酒造りに関わる全ての工程を松本蔵で一貫して行うようになりました。『人の和』を大切にし、絶え間ない技術の琢磨と人格形成に励みながら、バランスの取れた酒造りを目指しています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。