宮坂醸造

宮坂醸造は1662年（寛文二年）に創業し、360年以上の歴史を誇る老舗酒蔵です。「真澄」の名は諏訪大社の神宝「真澄の鏡」に由来しています。1946年（昭和21年）には、大蔵省醸造試験場の山田正一博士が当蔵で採取した酵母を「協会7号」と命名し、以後日本中の酒蔵で使用されるようになりました。この清酒酵母「協会7号」の発祥蔵として、日本酒界に大きな貢献を果たしました。伝統を大切にしながらも、常に時代の求める味を追求し、今日でもその情熱を持ち続けています。

今まで一般公開をしていなかった酒蔵を、専門スタッフがご案内します。ツアーでは各醸造工程のご説明に加え、複数のお酒の試飲を行います。20歳以上のお客様を対象としたツアーで、古い建物のためバリアフリーの施設にはなっておりません。また、セラ真澄では有料試飲（500円、ショットグラス付）も楽しめます。営業時間は午前10時から午後5時まで、水曜日と1月1日が定休日です。