岡崎酒造

岡崎酒造は1665年（寛文五年）、上田城の城下町旧北国街道柳町に創業しました。代表銘柄「信州亀齢」は創業以来の銘柄で、「鶴は千年、亀は万年」の言葉にあるように長寿への願いを込めて名付けられました。現在の杜氏は岡崎みどりさんで、2003年から杜氏として勤め、日本で約25人ほどしかいない女性杜氏の一人です。酒造りに使用する米は美山錦、ひとごこち、山田錦などで、特に稲倉の棚田（日本の棚田百選）の景観保全にも積極的に取り組んでいます。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。