明科酒造合資会社

明科酒造は明治時代から酒造りを始め、1912年（大正元年）に合資会社として組織化されました。安曇野市明科中川手に位置し、この地域は松本盆地（安曇野）で最も標高が低く、北アルプスからの幾筋もの清流が集まる場所として知られています。豊富な湧水に恵まれた水の里として、古くから酒造りに適した環境でした。代表銘柄『廣田泉』は、酒蔵の近くにある廣田神社にちなんで名付けられ、地域の歴史と文化を酒に込めています。現在の杜氏は太田頼一氏が務め、伝統的な製法を守りながら酒造りを続けています。廣田泉純米原酒は、美山錦を59％まで精米し、日本酒度±0、酸度1.9、アルコール度数16度という、バランスの取れた味わいが特徴です。非常に小規模な酒蔵ながら、北アルプスの清冽な水と地元産の酒米を使用し、昔ながらの丁寧な酒造りを実践。現在も控えめな規模で販売を続けており、地元を中心に愛される地酒として、明科の歴史と文化を今に伝える役割を果たしています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。