鮎正宗酒造

明治8年（1875年）、初代・飯吉彦左衛門が敷地内の良質な湧水を使って酒造りを始めたのが創業の始まりです。「鮎正宗」の名は、昭和初期に妙高赤倉に滞在した伏見宮家の若宮博義殿下が、近くの清流で鮎釣りを楽しまれた際に命名いただいたものです。現在は6代目を継ぐべく、飯吉常務の愛娘・由美さんが修業中で、家族経営の伝統が受け継がれています。

妙高市の豪雪地帯に位置し、毎時６トンもの湧水を仕込み水として使用するこだわりの酒造りを体験できます。築１５０年の茅葚き屋根の建物は特徴的で、伝統的な日本建築の美しさを感じることができます。『鯎正宗』の名の由来となった伏見宮家の歴史を学びながら、伝統的な日本酒から革新的なスパークリング日本酒まで、丁寧な造りで幅広い商品を武開する蔵元の姿勢を見もことができます。