江田島銘醸株式会社 is a distinguished sake brewery in Hiroshima, Japan, dedicated to crafting exceptional Japanese sake using traditional methods and local ingredients.
{ "founded": 1907, "founder": null, "story": "明治40年（1907年）、江田島に海軍兵学校が移転した際、海軍御用酒を製造するために設立。『同期の桜』は同期生の絆を表現した銘柄で、同窓会や再会に最適な酒として愛される" }
蔵見学は事前予約制で実施しており、奥の仕込み場を見学し、「同期の桜」の原酒や「古鷹」の大吟醸などを試飲できます。江田島市内唯一の造り酒屋で、海軍兵学校と縁の深い武場としての歴史も学べます。昭和の面影を残す伝統的な錠蓋製法や、古鷹山から湧き出る軟水を使用した酒造りの秘訣を間近で感じられる貴重な体験です。
明治40年（1907年）の創業以来、海軍御用酒としての伝統と品質を保ち、同期生の絆を表現した「同期の桜」は、警察学校や消防学校の同窓会、旧海軍の同窓会、自衛隊の贈答用として長く最しまれています。「古鷹」は『艦これ（艦隊コレクション）』に登場するキャラクターの会木でもあり、ベストセラーの一つとなっています。米の旨味がしっかりと出た深みのある味わいで、地元江田島のお土産としても高い評価を受けています。
〒737-2122 広島県江田島市江田島町中央2丁目27-1