Hiroshima広島県

株式会社サクラオブルワリーアンドディスティラリーは〒738-8602 広島県廿日市市桜尾一丁目12番1号で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

江田島銘醸株式会社は〒737-2122 広島県江田島市江田島町中央2丁目27-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

大正6年（1917年）創業。西日本の酒造業者の有志による出資で設立された歴史ある蔵元。卓越した酒造技術で注目を集め、「西条酒造学校」とも呼ばれ、全国から杜氏が学びに訪れたことで知られている。酒都西条で一番高い約25mの煙突を持つ恵比寿庫はランドマークとして親しまれている。

延宝3年（1675年）創業、350年の歴史を持つ西条最古の酒蔵の一つ。「白牡丹」の名は天保10年（1839年）、京の五摂家の一つ鷹司家から家紋にちなんで授けられた。夏目漱石や棟方志功など文化人にも愛され、棟方志功が白牡丹のために製作した版画やラベルは現在も展示されている。広島もみじ酵母を使用した酒造りでも知られている。

創業明治4年（1871年）、広島県呉市仁方町に位置する山と海に囲まれた小さな町にある酒蔵。5代目蔵元杜氏の土井鉄也氏がすべての酒を手間と気持ちを込めて醸し、一切の妥協を許さない少量生産で納得できる酒を造る。蔵内には野呂山をくぐって自然に濾過された「宝剣名水」と謳われる、酒造りに最適な水が湧き出ている。主に広島県産八反錦を使用し、スッキリ辛口ながら飲み終わった後におかわりをしたくなるような安心感を感じられる味わいが特徴。

明治元年（1868年）創業、東広島市西条の老舗酒蔵。代表銘柄は「亀齢」で、「鶴は千年、亀は万年」の諸にあやかり長命と繁栄を願って命名されました。大正6年には全国新酒鑑評会で「月桂冠」「賀茂鶴」とともに日本初の名誉賞を受賞し、歴史ある酒蔵です。広島県では珍しいキレのある辛口酒を代々貫いており、食中酒として最適です。

1856年（安政3年）创業の広島県呉市を代表する酒造メーカーで、「千福一杯いかがです」のCMで親しまれている「千福」の醐造元です。初代清兵衛が母のフクと妻の千登（チト）の名から「千福」と名付けました。戦前は海軍御用達のお酒として全国の鎮守府に卸され、品質の高さで知られていました。現在の「呉宝庫」は2001年に建設された現代的な卵醸酔で、伝統を守りながら絶えず挑戦を続ける酒造りを実践しています。

明治8年（1875年）創業、広島県呉市仁方にある小規模ながらも「品質第一」を徹底した吹醸酒蔵。戦争により一時休業したが、昭和63年に相原準一郎が代表に就任し吹醸酒蔵として生まり変わった。『雨後の月』は雨が降った後の夜空を冴えざえと照らし出す月をイメージした銘柄で、「優美で美しく透明感」を目指す。全商品大吉醸造り、冷蔵貯蔵、酒米使用の三本柱で酒質を保証。平均精米歩呼51％という高度な精米で、瑠璃のように美しく、穏やかで上品な味わいの酒を醸造している。

江戸時代天保年間（1830年代）創業、広島市西区草津東にある190年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。代表銘柄は「御幸」で、明治18年（1885年）に明治天皇が小泉甲右衛門宅で小休止された行帘記念として命名されました。严島神社の公認酒蔵でもあり、伝統と格式を大切にしながら、現代の食文化に合った日本酒造りを続けています。

やはたがわしゅぞうは広島県広島市佐伯区八幫3-13-20で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

明治6年（1873年）創業、広島県東広島市西条の老舗酒蔵。『酒中在心』の理念のもと、品質第一主義を貫く。1898年に日本初の動力精米機を導入、1958年には大吟醸酒の先駆けとなる『大吟醸特製ゴールド賀茂鶴』を発売。2014年にはオバマ大統領訪日時の会食で提供された。国史跡指定（2024年2月）を受けた伝統的な酒蔵建築を有し、広島杜氏の本流を守りながら革新的な酒造りを続けている。

『汲むほどに 味も香りも 深き酒』をモットーに、食事の名脇役となる日本酒を醸造。明治20年（1887年）創業の呉市安浦町の蔵元。瀬戸内海国立公園内の野呂山系の超軟水と広島杜氏伝統の軟水醸造法で、『白鴻』『沙羅双樹』などの銘柄を製造。日本初の商品化された生酒『蔵きぢ』を開発したパイオニアとしても知られる。IWC2014で『白鴻 四段仕込み純米酒 赤ラベル』が純米酒部門金賞受賞。

万延元年（1860年）創業、広島県三原市にある160年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。日本画の巨匠・横山大観画伯が終生愛飲したことで全国的に知られ、『両方とも芸術である』という酒造りと絵画の共通点を理解し合った歴史がある。広島杜氏の軟水醸造法を継承し、特に福富町の「ぶなの恵み」と名付けた硬度14の超軟水を使用することで、やわらかく上品な味わいの酒を醸造。大正2年に協会3号酵母を発見するなど、日本酒業界の技術発展にも貢献した歴史ある酒蔵。

大正元年（1912年）創業。純米酒の概念がなかった昭和40年から「日本酒本来の酒造り」に着手し、純米酒のパイオニアとして知られる。「本仕込 賀茂泉」は純米酒の普及に大きく貢献した歴史的な銘柄。活性炭素ろ過を一切行わず、十分な熟成期間をとることで、淡い山吹色をした独特の味わいを生み出している。

明治26年（1893年）創業、広島県安芸郡熊野町唯一の酒蔵。『大号令』ブランドで知られ、王政復古の大号令にちなんだ名前を持つ。2020年に廃業の危機に直面したが、2022年に新体制で再始動。『酵母にとってハードコア、口当たりは軽い酒』をコンセプトに、木製甑（こしき）や麹蓋など伝統的な道具を使い、『広島で最も親しみやすい酒蔵』を目指している。

享保18年（1733年）創業、広島県竹原市にある290年以上の武史を持つ老舗酒蔵。ニッカウイスキーの創業者で「日本のウイスキーの父」と呼ばれる竹鶴政孝の生家として全国的に知られ、NHK連続テレビ小説『マッサン』のモデルとして話題となった。広島県内唯一の純米酒専門酒蔵として、全商品で炭濾過を一切行わず、米そのものが持つ特性や水本来の味わいを活かした純粋な酒造りを実践。「料理を美味しくする酒造り」をモットーに、旨味とコクのある純米酒を製造している。

山陽鶴酒造は〒739-0016 広島県東広島市西条岡町6番9号で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

明治43年（1910年）創業、広島県福山市市内唯一の地酒酒蔵。当初は「美喜桜」として発足し、三代目に「天寶一」と改名。現在は５代目の村上康久が「酒質デザイナー」として、地下200メートルから汲み上げる「古代水」を使用した酒造りを実践。「和の食材、食文化を最大限に活かす名脇役」をコンセプトに、特に瀬戸内の新鮮な魚介類との相性を重視した「究極の食中酒」を目指す。軟らかな酸とフレッシュなキレで料理を引き立て、人生の喜びや悲しみに寄り添う酒造りを心がけている。

広島県呉市音戸町にあった酒蔵。平清盛が開削したと伝えられる音戸の瀬戸海峡にちなんだ『音戸の瀬戸』ブランドで地元に愛されていた。直営店『モアイ』を通じて地域密着型の経営を行っていたが、2017年に廃業。原酒などの限定商品は直営店のみで販売され、地元の人々に親しまれていた。

アシードブリューは〒739-0267 広島県東広島市志和町別府2061番地3で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

梅田酒造場は広島県広島市安芸区船越町で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

三輪酒造は〒720-1812 広島県神石郡神石高原町油木乙1930番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

慶応元年（1865年）創業、広島市安佐北区可部にある160年の歴史を持つ旭鳳酒造。代表銘柄は「龍勢」で、1907年の第1回全国清酒品評会で最優秀第1位を受賞した歴史ある酒蔵です。全ての日本酒を純米酒で造るこだわりを持ち、市民の日常に寄り添うリーズナブルな高品質な日本酒を造り続けています。

慶応四年（1868年）創業の久保田酒造は、広島市北部の可部に位置し、太田川と根の谷川の合流地点に立地しています。中国山地を背景に、代表銘柄「菱正宗」は、太田川の伏流水が湧き出る伝統的な菱形井戸の水を使用しています。

明治元年（1868年）創業、広島県東広島市安芸津町にある武史ある酒蔵。「吉醸酒の父」と呼ばれる三浦仙三郎によって『富久長』と名付けられ、軟水醸造法発祥の地である安芸津で伝統技法を継承。今田美穂杜氏が2020年にBBC「今年の女性10０人」に日本人女性で唯一選出されるなど国際的な評価を受ける。100年以上途絶えた幻の酒米「八反草」を復活させ、世界で唯一この品種を使用した酒を醸造。女性仕込みを積極採用し、伝統と革新を兼ね備えた特色ある酒造りで知られる。

明治13年（1880年）創業、東広島市黒瀬町にある140年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。代表銘柄は「賀茂金秀」と「桜吹雪」。西条の酒蔵群から離れた黒瀬町で、少量生産にこだわり、フレッシュな酒質を重視した酒造りを行っています。国道375号沿いの白い屋根が目印の直売ショップでは、季節限定の商品も含めてほぼ全ての銘柄を販売しています。

山岡酒造は広島県三次市甲奴町西野489-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

白蘭酒造は広島県三次市三次町1550-2で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

白蘭酒造は広島県三次市三次町1550-2で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

柄酒造は〒739-2402 広島県東広島市安芸津町三津4228で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

中野光次郎本店は〒737-0853 広島県呉市吉浦中町2-7-10で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

江戸時代末期の文久3年（1863年）創業。「安芸の小京都」と呼ばれる竹原市に蔵を構え、「竜勢」を代表銘柄とする名門蔵。全量純米にこだわり、食中酒として楽しんでもらうことを目的とした酒造りを実践。山田锦、八反錦、八反、雄町などそれぞれの米の特徴が感じられる酒質を突き詰めている。

小野酒造は〒731-1502 広島県山県郡北広島町蔵迫47で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

1871年（明治4年）创業の広島県竹原市にある伝統的な酒造で、「認鏡」と「幻」の2つの主要銘柄で知られています。安芸の小京都と呼ばれる竹原の武家屋敷の中に位置し、長い日照時間と少ない降雨量という独特の気候を活かした酒造りを行っています。1940年に4代目中尾清磨が発見した独自のリンゴ酵母で醐造した酒は、フルーティーな芳香ときれいな味わいで皆皇室新年御用酒に3年連続で選ばれる快挙を達成しました。

「ホッとやすらぐ日本酒」をモットーに掲げる広島県呉市音戸町の酒蔵。明治32年（1899年）創業。日本で初めて貴醸酒（きじょうしゅ）を醸造した蔵元として知られ、代表銘柄「華鳩」と「清盛」を製造。貴醸酒は仕込みの最終段階で水の代わりに日本酒を使用する独特の製法で、琥珀色で濃厚な甘みが特徴。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）で熟成酒部門のゴールドメダルを多数受賞。

安政元年（1854年）創業、170年の歴史を持つ尾道の老舗酒蔵。代表銘柄は「壽齢」で、現在は尾道の伝統を守りながら「おのみち壽齢」ブランドで委託製造による酒造りを続けています。JR尾道駅から徒歩約5分とアクセスが良く、尾道の武家屋敷の雰囲気を感じられる立地にあります。

明治37年（1904年）創業、121年の歴史を持つ庄原市の老舗酒蔵。四季折々の豊かな自然と共に职人こだわりの日本酒を製造している。代表銘柄「どぶ」は純米活性酒で、杜氏でもある4代目谷本社長が全国に先駆けて発売した発泡タイプの酒。酵母の生きたにごり酒で、シュワッと弾ける香りにトロッとした味わいが特徴。

中野光次郎本店は〒737-0853 広島県呉市吉浦中町2-7-10で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。