越後酒造場 is a distinguished sake brewery in Niigata, Japan, dedicated to crafting exceptional Japanese sake using traditional methods and local ingredients.
現在のところ一般向けの酒蔵見学に関する情報は公開されておりません。詳細については直接お問い合わせください。新潟市北区に位置し、野積杜氏の伝統的な手造り技術を守り続ける酒蔵で、地元密着の日本酒作りを行っています。代表銘柄「甘雨」は新潟の日本酒らしい淡麗辛口に仕上がっており、冷・温問わず、和食・洋食どんな料理とも相性抜群です。
1932年（昭和7年）八田酒造場として創業、1986年（昭和61年）に現在の社名に改め、90年以上の武を持つ酒蔵です。野積杜氏の伝統を守り続け、特に酒母造りと温度管理に特徴があります。名杜氏・青木礁氏が約 60年間杜氏を務め、現在は西島徹氏が杜氏を担っています。代表銘柄「越乃八豊」は関東信越国税局酒類鑑評会優秀賞を受賞し、平成元年の新社屋竣工とともに全国発売して主力商品となっています。
〒950-3322 新潟市北区嘉山1-6-1