藤居酒造株式会社

明治5年（1872年）、臼杜市野津町水地に「万力屋」として創業した藤居酒造。大正8年（1919年）に現在地に移転し、明治・大正時代の建物が今も残る歴史ある蔵元です。代表銘柄「龍梅」は、蔵近くにある古梅「潜龍梅」に由来。什込み水には大野川上流の名水「久保ん谷湧水」を使用し、原料米は兵庫県産や福岡県糸島産の山田錦を中心に、熊本酵母（熊本9号）を組み合わせて醸造。「龍梅大吟醸」は全国新酒鑑評会で数多くの金賞を受賞。米本来のうま味を引き出し、芳醇な香りとさらりとしたキレ味が特徴です。1981年からは焼酎製造も開始。平成13年（2001年）には洞窟貯蔵庫を完成させ、焼酎の熟成にも力を入れています。『和醸良酒』の理念のもと、地域社会に貢献できる酒造りを目指し、環境問題にも積極的に取り組み、ISO14001やOCPPオーガニック認証を取得。伝統を守りながらも、現代的な品質管理を実施しています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。