中沢酒造

文政8年（1825年）創業の中沢酒造は、神奈川県松田町で200年の歴史を刻む家族経営の酒蔵です。酒匂川と川音川が合流する、富士山と丹沢山系からの恵まれた水環境の中で、11代にわたって酒造りの技を継承してきました。創業以来守り続ける「全量手造り」の信念は、麹造りから槽搾りまですべての工程を手作業で行うという、現代では稀有な製法として結実しています。代表銘柄「松みどり」は、その名の通り松田町の豊かな緑と自然を表現し、丹沢山系の軟水が生み出す優しく柔らかな味わいが特徴。2021年にはThe Fine Sake Awards Japanで純米吟醸S.tokyoが金賞を受賞するなど、伝統を守りながらも新しい挑戦を続けています。地元神奈川県産の米を積極的に使用し、土地の恵みを最大限に活かした酒造りで、丹沢の風土と200年の歴史が織りなす唯一無二の日本酒を世に送り出し続ける、まさに手造りの美学を体現する蔵元です。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。