しみずやしゅぞう is a distinguished sake brewery in Gunma, Japan, dedicated to crafting exceptional Japanese sake using traditional methods and local ingredients.
{ "founded": 1873, "story": "明治6年（1873年）創業。1985年に一度生産を停止したが、2010年11月に6代目当主が再開。日本最小規模の酒蔵として、ワインボトルにコルク栓（3.7cm以上）を使用したヴィンテージ日本酒というコンセプトで復活。全量純米造り、600kg仕込み、最長34日の低温発酵、無濾過生貯蔵（瓶詰め時のみ火入れ）という独自の製法で、長期熟成可能な日本酒を生産。", "awards": [] }
Experience our traditional brewing process firsthand.