明治25年（1892年）創業の杉原酒造株式会社は、製造量100石以下の「日本一小さな酒蔵」として知られています。現在は五代目蔵元の杉原慶樹氏が「真の地酒造り」を追求し、米づくりから酒造りまで地元にこだわった酒造りを実践しています。「主役は飲む人」をモットーに、技術的改良と美味しさの追究を続けている小規模ながら情熱的な醸造所です。代表銘柄「射美（IBI）」シリーズは、吟撰、純米吟醸、特別純米酒など多様なバリエーションを展開し、BLUE、PINK、South、North、Barrel、SILVER、GOLD、BLACK、WHITE、REDなどの特殊銘柄も手がけています。
杉原酒造の歴史は明治25年（1892年）の創業から始まります。130年以上にわたって受け継がれてきた伝統的な酒造りの技術は、現在の五代目蔵元杉原慶樹氏に継承されています。岐阜県揖斐郡大野町という豊かな自然環境に恵まれた土地で、地元の米と水を使った真の地酒造りにこだわり続けています。製造量100石以下という小規模な生産体制を維持することで、一つ一つの工程に丁寧に向き合い、品質の向上と独創性の追求を両立させています。近年はSNSを通じた情報発信にも積極的に取り組み、伝統的な酒造りと現代的なコミュニケーションを融合させた新しい蔵元のスタイルを確立しています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。
杉原酒造株式会社は品質への妥協なき追求により、各種品評会において優秀な成績を収めています。全国新酒鑑評会への継続的な出品により技術の研鑽を重ね、地域の日本酒品評会でも高い評価を得ています。伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、安定した高品質な日本酒を提供し続け、地域の日本酒文化の発展に大きく貢献している蔵元です。
岐阜県揖斐郡大野町大字下磯1
Phone: 0585-35-2508