所酒造

所酒造の歴史は明治初頭の1934年創業から始まり、揖斐川町三輪という濃尾平野の最奥部で酒造りを続けてきました。裏手には岐阜県と滋賀県を分ける伊吹山がそびえ、揖斐川の上流地区という水の良い立地で、現在でも多くの酒蔵が存在する酒造りに適した地域です。もともとは「揖斐の蔵」という地元銘柄を製造していましたが、所氏が蔵に戻ってから「自分で本当に美味しいと思えるお酒を！」という情熱で開発したのが現在の代表銘柄「房島屋」です。現在では全国的にも注目を集める岐阜県の代表的な日本酒ブランドの一つとして知られ、食中酒としての完成度の高さで多くの日本酒愛好家から支持を得ています。伝統的な手造りの技法を大切にしながら、現代の食生活に合う日本酒造りを追求し続けています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。