1892年に佐渡島で創業した尾畑酒造は、「真野鶴」と革新的な「学校蔵」プロジェクトで知られています。米・水・人・佐渡を合わせた「四宝和醸」の理念に従い、新潟県で最初に酒蔵見学を始めた蔵として、エールフランス航空ファーストクラス採用や16カ国への輸出など国際的評価を得ています。廃校を改装した学校蔵は日本酒特区第1号に認定され、100％再生可能エネルギーで運営しながら、オール佐渡産米の酒造りと国際的な日本酒教育を行っています。
明治25年（1892年）に尾畑与三作氏により創業し、2012年に創業120周年を迎えました。主な歴史：1987年 - 尾畑俊一社長がローマ法王ヨハネ・パウロ2世と特別謁見、1994年 - 佐渡金山坑道での清酒貯蔵開始、2003年 - 国際線機内酒採用、2011年 - 廃校の旧西三川小学校を取得、2014年 - 学校蔵稼働開始、2020年 - 日本酒特区第1号認定。新潟県で最初に酒蔵見学を始めた蔵です。
佐渡島の水源
Gohyakumangoku (Sado-grown), Koshitanrei, All-Sado rice for School Brewery
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