1881年、弱冠16歳の節五郎が酒造権を譲り受けて創業した菊水酒造は、1972年に日本初の缶入り生原酒「ふなぐち」を発売し、日本酒業界に革命をもたらしました。かつて蔵でしか味わえなかったしぼりたての味を全国で楽しめるようにしたこの革新により、業界のパイオニアとなりました。新発田市に位置し、3万点の文化資料を所蔵する菊水日本酒文化研究所を運営。革新的なふなぐち、菊水の辛口など多彩なブランドを展開し、伝統を守りながら業界革新を推進しています。
1881年（明治14年）、初代節五郎がわずか16歳で酒の製造権を譲り受けて酒屋を興したのが始まりです。1972年に「ふなぐち菊水一番しぼり」を日本初の缶入り生原酒として商品化に成功し、歴史に名を刻みました。この画期的な革新により、それまで蔵でしか味わえなかったしぼりたての味を全国の消費者が楽しめるようになりました。後に3万点の資料を所蔵する菊水日本酒文化研究所を設立し、日本酒文化の保存に努めています。
新発田の地元水源
Various Niigata rice varieties
Experience our traditional brewing process firsthand.
Purchase our sake directly from the typedBrewery. Open: Contact for institute visiting hours