明和年間創業、昭和28年（1953年）に株式会社として設立した福井県越前市の歴史ある酒蝙です。代表銘柄「関西」は明治42年（1909年）に命名され、灘・伏見を関西の名醸地として、越前でも名醸を目指す意味を込めた歴史ある名前です。伝統の佐瀬式という手間のかかる搮り方法を採用し、丁寧な酒造りを続けています。
1953。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。
明和年間から続く酒造りの伝統と、昭和28年の株式会社設立以来の安定した経営で、地元越前での信頼と実績を積み上げてきました。代表銘柄「関西」は灘・伏見の名醸地に匠敵することを目指して名付けられた銘柄で、特に伝統的な佐瀬式搮りを続けていることが評価され、地元はもとより幅幅の酒愛好家から長く愛され続けています。