寛政9年（1797年）創業、226年の歴史を誇る和歌山県御坊市の老舗酒造。代表銘柄「紀州美人」で知られ、山田錦や日本晴などの良質な酒米を使用し、丁寧な手造りによる酒造りを行っている。純米大吟醸から本醸造まで幅広いラインナップを展開し、特に純米吟醸は香り高く果実的な香りを持ちながらやや辛口で飲みやすいと評価されている。12月下旬から1月上旬にかけて生酒も製造し、地域で人気を博している。和食・洋食・中華と幅広い料理との相性も良く、多様な食文化に対応した酒質を追求している。
寛政9年（1797年）に創業した226年の歴史を持つ老舗酒造。江戸時代後期から明治、大正、昭和、平成、令和と6つの時代を通じて酒造りを続けてきた。長い歴史の中で培われた伝統的な酒造技術を基盤に、時代に応じた品質改良と技術革新を重ねてきた。「紀州美人」という美しい銘柄名は、紀州（和歌山）の豊かな自然と文化を表現し、地域への誇りと愛着を込めて命名された。代々受け継がれてきた酒造りの心と技術で、地域に愛され続ける酒造りを実践している。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。
岸野酒造本家は品質への妥協なき追求により、各種品評会において優秀な成績を収めています。全国新酒鑑評会への継続的な出品により技術の研鑽を重ね、地域の日本酒品評会でも高い評価を得ています。伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、安定した高品質な日本酒を提供し続け、地域の日本酒文化の発展に大きく貢献している蔵元です。
〒644-0002 和歌山県御坊市御坊60