恵那醸造株式会社

恵那醸造は文政元年（1818年）に岐阜県中津川市で創業した歴史ある酒蔵です。200年以上前に建てられた母屋で酒造りを続け、現在は11代目が蔵を継承しています。蔵は標高約600メートルの山中という恵まれた環境に位置し、二ツ森山から湧き出る軟水を活用した酒造りを行っています。代表銘柄「鯨波」は、地元はもちろん広く愛される日本酒として親しまれ、伝統的な製法を守りながら現代の味覚にも対応した品質の高い酒を製造し続けています。2025年にはピアノコンサートの開催も予定されるなど、地域文化の発信拠点としての役割も担っています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。