釜屋

寛延元年（1748年）、近江商人であった釜屋新八が武蔵野の優秀な酒米と利根川の豊富な水に目をつけ、中山道と日光街道の交差点という地の利を活かして創業。江戸へのアクセスの良さを活かし、早くから商業的な酒造りを展開した。270年以上の歴史の中で、伝統的な酒造り技術を守りながら、現代のニーズに合わせた新しい酒造りにも挾戦。生麤仕込みや瓶内二次発酵、ワイン酵母仕込みなど、多様な醸造手法を用いて個性的な日本酒づくりを行っている。

酒蔵見学は団体のみ実施しており、事前の予約が必要。繁忙期は受け入れを休止する場合がある。270年以上の歴史を持つ酒蔵で、伝統的な酒造りからワイン酵母仕込みや瓶内二次発酵など革新的な手法まで、多様な酒造りの現場を見学できる。代表銘柄『力士』や『釜屋新八』などの試飲も可能。