信州銘醸は1958年に江戸・明治時代から続く丸子の4つの伝統酒蔵が合併して誕生した、長野県上田市丘中笛地域に位置する酒蔵です。元の『升屋』は1835年頃の創業で、190年近い歴史を持ちます。全国新酒鑑評会で金賞16回（連続8年含む）、関東信越国税局酒類鑑評会で金賞21回（連続9年含む）という長野県ナンバーワンの受賞歴を誇ります。長野県産酒造好適米、アルプス酵母、超軟水の『黒曜の水』、依田川地下水を使用し、伝統的な手作り手法を守りながら新技術を効果的に導入した酒造りで、平均精米歩合59％という高品質な日本酒を醸造しています。
信州銘醸の歴史は天保末期の1835年頃、現在の上田市丸子町で『升屋』として創業したことに始まります。1958年（昭和33年）には江戸・明治時代から続く丸子の4つの伝統酒蔵が合併して信州銘醸株式会社を設立しました。1973年（昭和48年）には醸造業務も統一し、伝統的な手作り手法を守りながら新技術を効果的に導入し、品質重視の酒造りを続けています。丸子の4つの蔵の伝統と技術を結集し、長野県産酒造好適米、アルプス酵母、超軟水の黒曜の水、依田川地下水を使用した酒造りで、全国新酒鑑評会で金賞16回（連続8年含む）、関東信越国税局酒類鑑評会で金賞21回（連続9年含む）の受賞歴を誇り、長野県ナンバーワンの実績を持つ酒蔵です。代表銘柄には『明峯・秀峯喜久盛』『瀧澤』『亮山白』『黒曜』『上康』などがあり、平均精米歩合59％（長野県ナンバーワン）という高品質な酒造りで知られています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
上田市丘中笛の酒蔵では、4つの伝統酒蔵が結集した歴史と、長野県ナンバーワンの受賞歴を誇る酒造りを体験いただけます。超軟水の『黒曜の水』を使用した酒造りで、『喜久盛』『瀧澤』『亮山白』『黒曜』『上康』などの銘柄を醸造しています。伝統的な手作り手法と新技術を結合した酒造りの様子をご覧いただくことができ、上田市の酒造り文化を体感いただける貴重な機会です。酒蔵見学や試飲については、事前に直接お問い合わせください。
全国新酒鑑評会で金賞16回（連続8年を含む）、関東信越国税局酒類鑑評会で金賞21回（連続9年を含む）という長野県ナンバーワンの実績を誇ります。平均精米歩合59％という長野県ナンバーワンの高品質な酒造りで、伝統的な手作り手法を守りながら新技術を効果的に導入した品質重視の酒造りが高い評価を得ています。1835年頃からの長い歴史を持つ『升屋』から始まり、4つの伝統酒蔵が結集した合併蔵として、各蔵の優れた技術と伝統を結合した高品質な日本酒を醸造しています。