昭和20年（1945年）淡路島南部の歴史ある10蔵が合併し創業。山廃仕込み50%以上を維持し、伝統的槽掛け天秤搾りを復活。2024年新杜氏・能登杜氏の家修のもと「都美人太陽」がIWCチャンピオン酒受賞。合鴨農法の無農薬米使用。
昭和20年淡路島南部の歴史ある10蔵合併により創業。「都美人」は合併時の各銘柄から音の響きが最も良いものとして選定、京都伏見にルーツ。淡路島は古事記・日本書紀で国生み神話の地、御食国として朝廷に食材供給した歴史。現在も食料自給率100%超。
淡路島の水
Pesticide-free aigamo rice, Premium sake rice
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