嘉永2年（1849年）創業、170年以上の歴史を持つ福井県の山廃仕込み専門蔵です。昭和後期まで山廃仕込み100%にこだわり続け、現在も伝統的な山廃造りを中心に据えた酒造りを行っています。福井県産米100%を使用し、蔵付き酵母による自然な発酵で生まれる複雑で深い味わいが特徴です。近年は新たな挑戦として、ワイン製法を取り入れたオーク樽熟成酒なども手がけ、伝統と革新を両立させた個性的な日本酒を醸造しています。
1849。県の地で、伝統的な醸造方法を守り続け、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。
2018年ロンドン酒チャレンジで『PURE RICE WINE』が金賞を受賞しました。170年以上続く山廃仕込みの伝統技術に加え、オーク樽熟成やワイン製法を取り入れた革新的な酒造りが国際的に評価されています。福井県産米100%を使用した地域密着型の酒造りでありながら、世界に通用する品質として認められた実績を持ちます。
〒918-8051 福井県福井市桃園1丁目3-10
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