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米宗 山廃純米

種類

JUNMAI

物語

しっかりとした旨味と柔らかな酸味。完全発酵によるキレの良さ

技術仕様

SMV

日本酒度

📊

+2

辛口

Yeast

酵母

🦠

蔵つき酵母(無添加)

Rice Type

🌾

美山錦, 夢吟香, 山田錦×若水

技術解説

日本酒度: 数値が高いほど辛口の傾向

醸造物語

🏛️

蔵元

青木酒造株式会社

📍

産地

Chubu

This sake represents generations of brewing excellence from 青木酒造株式会社. Located in Chubu, the brewery combines time-honored traditions with meticulous attention to every detail of the brewing process.

From the selection of premium sake rice to the pristine water source and careful fermentation control, every step reflects the toji's (master brewer's) dedication to creating a sake that honors both tradition and innovation.