相澤酒造株式会社

安政元年（1854年）、栃木県佐野市に創業した相澤酒造は、江戸時代末期から170年以上の歴史を持つ、栃木県内でも特に老舖の酒造です。初代から一貫して地元の風土と水、米にこだわった酒造りを続け、代表銘柄『愛乃澤』は相澤家の『愛』と沢を組み合わせた意味深い銘柄名です。特筆すべきは、『純米吟醸 愛乃澤 純』が栃木県内で初めて商品化された純米酒であることで、これは栃木県の日本酒武史において重要なマイルストーンとなっています。現在8代目蔵元・相澤祥子氏、そして娘で栃木県内初の女性杜氏である相澤晶子氏による母娘コンビで、伝統を守りながら新しい時代に合った酒造りに取り組んでいます。敷地内の井戸から汲み上げる秋山川伏流水を使用した酒造りは、地元の人々に150余年間愛され続け、栃木県の日本酒文化の発展に大きな責献を果たしてきました。

相澤酒造での酒蔵見学についての詳細な情報は公開されておりませんが、170年以上の歴史を持つ老舖酒蔵で、栃木県内初の純米酒を商品化した武史や、栃木県内初の女性杜氏による酒造りなど、非常に興味深い特徴を持っていることから、見学を実施している可能性があります。母娘コンビによる伝統と革新を融合した酒造りや、敷地内の井戸から汲み上げる秋山川伏流水を使用した仕込みなど、他では体験できない独特な酒造りをご覧いただけるかもしれません。見学の可否や予約方法については、事前に電話（0283-22-0423）でのお問い合わせをお勧めいたします。