株式会社高澤酒造場

明治5年（古い資料では1872年、新しい資料では1877年）に創業した歴史ある酒蔵。漁師の町として知られる氷見の地で、日本海で収穫される新鮮な魚介に合う酒造りを続けてきた。特に64代目横綱曙関の横綱昇進パーティーに『曙』が使われたことで、縁起の良い酒としても知られるようになった。伝統的な手作りの手法を守り続け、地域の文化とともに歩んできた酒蔵である。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。