Toyama富山県

明治5年（1872年）漁師の町氷見で利右エ門が創業した伝統ある酒蔵。『有磯曙』『曙』を代表銘柄とし、日本海の日の出にちなんで名付けられた縁起の良い酒。昔ながらの手作りで酒を醸し、県内では唯一、全量槽絡りを行っている。氷見の新鮮な魚料理に合う地酒として地元で愛され続けている。

富山県滑川市にある明治7年（1874年）頃創業の家族経営の小規模酒蔵。江戸末期から桜井酒として愛好され、裏の田に丹頂鶴が舞い降りたことから銘柄を千代鶴と命名。立山山麓早月川の清冽な伏流水と富山県産米を使用し、「日々の食事に寄り添う酒」をコンセプトに、日本酒が苦手な人でも飲めるやさしい味わいの酒を醸造。

富美菊酒造株式会社は〒930-2214 富山県富山市百塚134-3で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

銀盤酒造株式会社は〒938-0801 富山県黒部市荻生4853-3で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

林酒造場は〒939-0704 富山県下新川郡朝日町境1608で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

黒田酒造株式会社は〒932-0805 富山県小矢部市西中323で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

富山県高岡市に位置する小さな酒蔵で、代表銘柄『勝駒』で知られる。子の初馬を願って名付けられたこの酒は、全国的に非常に入手困難な幻の酒として知られている。少量生産で品質にこだわり、一本一本丁寧に造られた酒は、絶妙なバランスと上品な味わいで多くの日本酒愛好家に愛されている。

富山県八尾町の丘陵地に位置する嘉永元年（1848年）創業の酒蔵。立山連峰の3,000m級の山々から流れる清冽な伏流水を使用し、「すべすべとした味筋、やわらかな口当たり」を追求。毎年9月1日〜3日に開催される「おわら風の盆」で有名な地で、有機栽培米を使用した安心・安全な酒造りを実践。

明治15年（1882年）創業の酒蔵で、代表銘柄『幻の滝』を製造。黒部川の最下流に位置し、北アルプスの雪解け水が地下を100年かけて湧き出している水を仕込み水として使用。酒名の『幻の滝』は、黒部川河口付近の水中に滝のように湧き出す清水から名付けられた。

明治26年（1893年）創業の伝統ある酒蔵。富山市東岩瀬の北前船の寄港地として栄えた港町に位置し、清酒『満寿泉』を醸造する。昆登杜氏による伝統的な酒造りで、昭和40年代から吟醸酒の造りに特化し、『吟醸の満寿泉』として全国の蔵元の目標となった。现在は5代目桅田隆一郎氏が継承し、革新的な樽熟成や海外展開などにも積極的に取り組んでいる。

明治27年（1894年）創業の小さな蔵元。富山県西南部、美しい緑を保つ医王山の懐に抱かれた立地で、戦国時代末期に佐々成政が槍を突いて湧き出したという伝説の医王山の清水『槍の先の湧水』を仕込み水として使用。地元の五百万石・雄山錦や兵庫県産山田錦など良質な酒造好適米を用いて、王道を目指す丁寧な酒造りを行っている。

明治13年（1880年）創業の歷史ある酒蔵。世界遺産五箇山の地で地酒を醸し続ける。『三笑楽』の名は中国の画題『虎溪三笑』より名を借り、『酒は笑い、楽しく飲んでいただきたい』という思いから名付けられた。県内でも屈指の豪雪地帯である五箇山のブナの原生林から湧き出るまろやかな仕込み水を使用し、伝統的な山廃仕込みで芳純な旨味を持つ酒を醸している。

文化元年（1808年）創業で210年以上の歴史を持つ富山県内有数の老舗酒造場。『越中八尾おわら風の盆』で知られる八尾町に位置し、『おわら娘』『風の盆恋唄』などを代表とした端麗辛口の清酒を製造。北アルプス立山連峰の恵みである軟水地下水を使い、富山県産米をすべての酒に採用。大量生産はせず、一本一本真心を込めた伝統の手造りで品質を追求している。

文政13年（1830年）創業、明治39年法人設立の富山県最大の酒造会社。扉平な砺波平野に位置し、日本三名山の一つである立山連峰にちなんで銘名。庄川の扇状地地下水を仕込み水として使用し、色彩選別機で自家選別した酒造好適米のみを使用したこだわりの酒造り。伝統的な技法を守りながら、品質を追求し続けている。

富山県砺波市に位置する日本酒とウイスキーの複合酒造メーカー。『若鶴』『苗加屋』『玄』などの日本酒ブランドと、北陸最古のウイスキー蒸留所『三郎丸蒸留所』を運営。庄川の伏流水を仕込み水として使用し、伝統と革新を組み合わせた酒造りを行っている。日本酒は地元富山の食材とのペアリングを意識したバランスの良い味わいと、ウイスキーは伝統的な製法と材料で作られる本格的なクラフトウイスキーを提供しており、两方の分野で高い評価を得ている。

1877年（明治10年）創業で140年以上の歴史を持つ酒蔵。創業以来、酒米の栽培から精米、造りまで一貫して自社で手掛けるこだわりの酒造り。米だけを原料とした日本酒造りにこだわりを持ち、皆様に気軽に飲んでいただける純米酒を目指している。富山県産米と立山連峰の伏流水を使用し、伝統を守りながら未来に向けて革新する酒造りを実践している。

文政13年（1830年）創業、明治39年法人設立の富山県最大の酒造会社。扉平な砺波平野に位置し、日本三名山の一つである立山連峰にちなんで銘名。庄川の扇状地地下水を仕込み水として使用し、色彩選別機で自家選別した酒造好適米のみを使用したこだわりの酒造り。伝統的な技法を守りながら、品質を追求し続けている。