東春酒造株式会社

1865年（元治2年）、江戸末期に佐藤東兵衛により名古屋市守山区の善光寺街道筋に創業。名古屋城の櫓建造用の材木を譲り受けて酒蔵を建造したという由緒ある建物は、歴史的価値を持つ。初期は「龍田屋」の屋号で営業し、後に「東龍」ブランドを確立。山廃仕込みという伝統的な酒母造りを堅持し、機械化に頼らない手造りにこだわる。特に麹造りでは、総破精型と突破精型の2つの麹室を使い分ける独自の製法を採用。2005年より安藤正之杜氏が29歳の若さで就任し、伝統技術を継承しながら、ワイングラスでおいしい日本酒アワードでの受賞など、新たな挑戦も続けている。年間約3,000石の生産量で、愛知県内を中心に地域に愛される酒を醸造。「飲む人の顔を思い浮かべながら」という理念のもと、日常的に楽しめるスッキリとした飲みやすい酒質を追求している。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で実施しており、電話（052-793-3743）にて平日9:00-17:00、土曜9:00-17:00の時間帯で予約受付を行っています（日曜日は休業）。見学では元治2年（1865年）創業時から続く歴史ある酒蔵建物や、名古屋城の櫓建造用材木を譲り受けて建てられたという由緒ある蔵の見学、山廃仕込みという伝統的な酒母造りの工程説明、機械化に頼らない手造りの麹づくりの様子、総破精型と突破精型の2つの麹室を使い分ける独自製法の紹介などを通じて、150年以上の伝統技術を体感できます。また、代表銘柄「東龍」の試飲も可能で、特に名古屋の郷土料理（味噌煮込みうどん、味噌カツ、手羽先など）との相性について杜氏から直接説明を聞くことができ、地域の食文化と日本酒の調和について学べる貴重な機会となっています。見学時間や内容については状況により変更される場合があるため、事前に電話でご確認ください。