千古乃岩酒造

千古乃岩酒造は、岐阜県土岐市駄知町で日本酒造りを続けてきた醸造所です。土岐市は美濃焼の産地として知られる陶磁器の町であり、その豊かな文化的環境の中で酒造りの技術を育んできました。酒造りにおいては地域資源を最大限に活用する方針を採用し、岐阜県の三国山系から湧出する超軟水と、恵那市の「坂折棚田」で栽培される良質な米を組み合わせることで、独特の味わいを持つ日本酒を生み出しています。NPO法人恵那市坂折棚田保存会との協力関係は、単なる原料調達を超えて、地域の農業と伝統文化の保存に貢献する取り組みとして注目されています。現代的なオンライン販売システムも導入し、伝統と革新の調和を図っています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。