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千代菊株式会社は〒501-6241 岐阜県羽島市竹鼻町2733番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

大正九年（1920年）創業、米農家であった林榮一が「誰よりも酒を愛し、自ら育てた米で最高の味わいの酒を造りたい」という想いから創業。現在5代目蔵元・林里榮子氏が中心となり、世界農業遺産に登録された清流・長良川の伏流水と、岐阜美濃地方特有の「初霜（はつしも）」という希少な酒米を使用。日本初の乳酸菌を活用した「次世代無添加日本酒製造法」を特許取得し、旨味が30%以上向上した革新的な酒造りを実現。「日本酒文化を世界へ」をモットーに、伝統と革新を融合させた酒造りを行っている。

文政三年（1820年）創業、飛騨高山の古い町並み上三之町に位置する200年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。日本アルプスの清冽な湧水と厳選された高品質な米を原料に、伝統的な技法を守りながら革新的な酒造りにも挑戦。代表銘柄「深山菊」をはじめ、「飛騨の甚五郎」「四ッ星」など多彩なラインナップを展開し、併設レストラン「味の与平」では地元食材と共に自慢の日本酒を楽しめる。

江戸時代後期創業、明治32年（1899年）正式設立の歴史ある蔵元。「良質な素材と昔ながらの手造り」にこだわり、江戸時代から変わらない伝統の製法を守り続ける。伝統製法本みりん「福来純」は、もち米・米鹿・本格焼酎のみを原料とし3年間の長期熟成で高い評価を得ている。5代目蔵元加藤祐基氏のもと、28年ぶりに「黒松白扇」ブランドを復活させ、伝統を守りながら新たな挑戦も続けている。

恵那醸造株式会社は1818年（文政元年）創業の老舗酒蔵で、岐阜県中津川市の標高約600メートルの山中に位置します。11代目の現在まで約200年以上の伝統を継承し、二ツ森山から湧き出る軟水を使用して「鯨波（くじらなみ）」という銘柄を製造しています。母屋の一角に設けられた試飲ルーム・ショップでは、すべてのお酒を無料で試飲でき、購入も可能です。

元和9年（1623年）創業、飛騨地方最古の酒蔵。400年以上・15代続く老舗で、現在は15代目平瀬市兵衛氏が当主。『酒造り業ひと筋に生きる』の家訓を守り、特定名称酒のみを醸造。北アルプスの伏流水と地元産ひだほまれを使用し、厳冬期の寒造りで高品質な酒を追求。代表銘柄『久寿玉』は薬玉（くすだま）に由来し、開運・魔除けの意味を込めて命名。

三千盛は〒507-0901 岐阜県多治見市笠原町2921で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

明治10年（1877年）創業、143年の歴史を持つ酒蔵。2020年に岐阜県中津川市から北海道東川町へ移転し、日本初の公設民営醸造所として新たなスタートを切った。「感謝の酒造り」をモットーに、地元に誇れる三千櫻らしい酒を醸す。

岐阜県大垣市にある明治35年創業の歴史ある酒蔵。水の都・大垣の豊富な湧水を活かし、岐阜県唯一の女性杜氏・渡辺愛佐子氏が「この土地、この蔵でしか造れない酒」を追求。代表銘柄「美濃錦」は大垣の豊かな水の恵みと、100年以上の伝統技術が生み出す、まろやかで深い味わいが特徴。地域に根ざした酒造りで、大垣の文化と風土を日本酒に込めている。

岐阜県美濃加茂市、中山道太田宿に位置する歴史ある酒蔵。「御代櫻」は日本民族の前途を象徴し、桜の花びらで和を表現。「津島屋」は創業時の原点に立ち返り、人と人との縁を結ぶ酒を目指す。地元岐阜の米と清らかな水を使い、五感の調和を大切にした酒造りを行う。

小町酒造株式会社は岐阜県各務原市蘇原伊吹町2-15で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

JR岐阜駅から徒歩1分、全国でも珍しい地下醸造施設を持つ都市型酒蔵。名水百選・清流長良川の伏流水（清水町の水）を使用し、四季醸造で毎月新酒を醸す。伝統的な木槽搾りにこだわり、「木から摘んだばかりの果実のような」フレッシュな生酒を得意とする。

二木酒造株式会社は岐阜県高山市上二之町40で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

岐阜県下呂市金山町に位置する享保5年（1720年）創業の老舗蔵。清流「飛騨川」と「馬瀬川」の合流地点の伏流水を使用し、地元「ひだほまれ」を中心に酒造りを行う。自社杜氏・後藤克伸氏のもと、伝統と革新を融合させた酒造りを展開。

岐阜県高山市清見町に位置する、「元祖・鬼ころし」で知られる老舗蔵。「心を酔わす酒造り」をモットーに、蔵人の想いを伝える酒造りを行う。飛騨山脈からの清冽な水と地元「ひだほまれ」を使用し、辛口専門の酒造りを貫く。

安政二年（1855年）創業、飛騨高山の古い町並み三町筋に位置する170年近い歴史を持つ老舗酒蔵。代表銘柄「山車」はユネスコ無形文化遺産に登録された高山祭の山車にちなんで命名。「奥伝飛騨流厳冬寒造り」の伝統技法を守り継ぎ、食物酒系統の花酵母を使用した「山車花酵母仕込み」など革新的な製品も展開。メイド・バイ飛騨高山認証を受け、地域の文化と風土を表現した酒造りを実践している。

天領酒造は岐阜県下呂市萩原町萩原1289-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

岩村醸造株式会社は〒509-7403 岐阜県恵那市岩村町342番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

所酒造は明治初頭（1934年創業）に創業した醸造所で、岐阜県揖斐郡揖斐川町三輪に位置しています。代表銘柄「房島屋（ぼうじまや）」は「現代の料理に合う食中酒」をコンセプトとし、適度な酸味を持たせた味わいのしっかりした酒質が特徴です。冷でも常温でも燗でも美味しく飲むことができ、燗冷めも楽しめる万能な日本酒として高く評価されています。全体の9割程が米と水（と微生物）だけから造る純米酒で、半分以上を占める生酒は全て無ろ過生原酒として提供されています。仕込み時期は10月末から4月まで、一升瓶で600本程度の仕込みを週1本ずつ丁寧に行う小規模な手造りにこだわっています。

岐阜県羽島郡笠松町に位置する地域密着型の蔵元です。代表銘柄「美笠万代」を醸造し、地元で愛される日本酒を製造しています。木曽川流域の豊かな水源を活かした酒造りを行い、笠松町という歴史ある町で伝統的な日本酒製造業を営んでいます。有限会社として地域に根ざした経営を続けています。

はざま酒造株式会社は、岐阜県中津川市本町に位置する醸造所です。江戸中期から200年以上にわたり「美味しい酒造り」にこだわり続けてきた歴史ある蔵元です。代表銘柄「恵那山」シリーズを製造し、純米酒、純米吟醸、純米大吟醸などを手がけています。恵那山の伏流水を仕込み水として使用し、「うまい酒を造る」を蔵人全員の目標として掲げています。「世界に認められる品質を目指し」、最高の日本酒を世界の人々に楽しんでもらいたいという国際的な視野を持った理念で酒造りに取り組んでいます。International Wine Challengeでの受賞実績もあり、国際的にも評価される品質の日本酒を製造しています。

創業100余年の歴史を誇る中津川市の老舗蔵元です。代表銘柄「笠置鶴」シリーズを中心に、国産米を使用した多彩な日本酒を醸造しています。上撰から幻の酒まで、万人向きの淡麗旨口から含み香の高いふくらみのある味吟醸タイプまで、様々な嗜好に対応した酒質を展開しています。オリジナルラベルの作成サービスや贈答用の日本酒も提供し、地域に愛され続けています。

岐阜県羽島郡笠松町に位置する地域密着型の蔵元です。代表銘柄「美笠万代」を醸造し、地元で愛される日本酒を製造しています。木曽川流域の豊かな水源を活かした酒造りを行い、笠松町という歴史ある町で伝統的な日本酒製造業を営んでいます。有限会社として地域に根ざした経営を続けています。

中島醸造株式会社は、岐阜県瑞浪市土岐町に位置する醸造所です。代表銘柄「小左衛門」シリーズと「純米大吟醸 瑞ノ盞～MIZUNOUKI～」を製造しています。蔵直販売にも力を入れており、SAKAE SAKE SQUARE 2025などの各種イベントに積極的に出展し、消費者との直接的な交流を大切にしています。SNSアカウント（Twitter、Facebook、Instagram）やメールマガジンを通じた情報発信も行っており、現代的なコミュニケーション手法を活用した蔵元運営を実践しています。瑞浪市という陶磁器で有名な地域で、伝統的な技術と現代的な感覚を融合させた酒造りに取り組んでいます。

郡上市大和町に位置し、代表銘柄「母情」で知られる蔵元です。地元岐阜県産の五百万石や山田錦を使用し、純米大吟醸から白にごりまで多彩な日本酒を醸造しています。フルーティで滑らかな味わいを特徴とし、特に女性にも親しまれやすい酒質を追求しています。長良川鉄道徳永駅から徒歩5分の立地にあり、伝統的な醸造技術と地元の良質な原料を活かした酒造りを行っています。

飛騨古川に位置し、代表銘柄「白真弓」で知られる老舗蔵元です。「飛騨乃やんちゃ酒」や「純米吟醸ひだほまれ」、スパークリング清酒「Janpan」など多彩な日本酒を醸造しています。地元飛騨の食材や伝統を活かした酒造りにこだわり、純米酒から吟醸酒、にごり酒まで幅広いラインナップを展開しています。13代目当主蒲敦子氏のもと、伝統的な製法を大切にしながらも革新的な商品開発に取り組んでいます。

千古乃岩酒造は、岐阜県土岐市駄知町に位置する醸造所です。代表銘柄「千古乃岩」の地酒、純米吟醸、生酒を製造しています。酒造りの特徴として、岐阜県の三国山系の地下45メートルから汲み上げた超軟水（硬度7）を仕込み水として使用し、恵那市の「坂折棚田」で栽培された米を原料に使用しています。厳密な温度管理によってこうじの香りを抑え、サラッとしたすっきりとした味わいの日本酒を実現しています。NPO法人恵那市坂折棚田保存会と協力し、地域の農業と連携した酒造りを実践しています。オンラインショップも運営しており、ギフト対応（のし紙、ラッピング無料）も可能です。

明治7年（1874年）創業の老舗蔵元で、岐阜県可児市東部の山間部羽崎地区に位置しています。代表銘柄「美濃天狗」「富輿」を醸造しており、特に「富輿」は地域で長く愛され続けているブランドです。創業者は9代目林伊兵衛で、この地域に広大な山林と田畑を所有していました。「美濃天狗」の名前は美濃加茂市の天狗山に由来し、願掛けの山として知られています。150年の歴史を持つ伝統的な酒造りを継承しています。

飛騨市神岡町に位置し、代表銘柄「飛騨娘」「神代」で知られる地域密着型の蔵元です。「冬ごもり」や「大寒しぼり」などの季節限定酒も手がけ、飛騨の風土を活かした酒造りを行っています。特に注目すべきは、地元の世界的研究施設スーパーカミオカンデとコラボレーションした「SAKE『神代』スーパーカミオカンデボトル」を製造しており、科学と伝統酒造りの融合という独特な取り組みを行っています。岐阜県のふるさと納税返礼品としても採用され、オンラインショップでの販売も展開しています。

有限会社松井屋酒造場は、岐阜県加茂郡富加町に位置する歴史ある醸造所です。主屋は1795年（寛政七年）に建築され、酒蔵は約300年前と約100年前の建物から構成されています。代表銘柄「清酒 睦鳥・松陰」を製造し、伝統的な酒造りを継承しています。平成7年（1995年）には酒蔵と用具が「岐阜県重要有形民俗文化財」に指定され、その歴史的価値が認められています。酒造用具3,143点と酒造文書459点を保有する貴重な文化財として、日本酒造りの歴史を今に伝えています。

天保6年（1835年）創業の190年の歴史を誇る老舗蔵元です。熟成古酒を専門とし、3年、5年、10年、20年熟成などの長期熟成酒を手がけています。代表銘柄「だるま正宗」をはじめ、「未来へ」シリーズ、「薄墨桜」シリーズなど多彩なラインナップを展開しています。海中熟成酒や特注彫刻ボトル、昭和から令和にかけてのヴィンテージ日本酒コレクションなど、独特な商品開発でも知られています。JALファーストクラスでも提供されるなど、国際的な評価も得ています。

元文5年（1740年）創業の280年以上の歴史を持つ老舗蔵元です。清流長良川沿いの最北に位置し、日本三大盆踊りの一つ「郡上踊り」で知られる郡上市にあります。全量天然花酵母仕込みという独特な製法が最大の特徴で、霊峰白山の伏流水と地元岐阜県産米を使用した酒造りを行っています。代表銘柄「元文」は、さくら仕込み、つつじ仕込み、月下美人仕込み、菊仕込みなど、様々な花酵母を用いたフルーティで香り豊かな日本酒を展開しています。長良川鉄道美濃白鳥駅から徒歩3分の立地にあります。

明治4年（1871年）創業、旧中山道鵜沼宿に位置する歴史ある酒蔵。150年以上同じ場所で清酒・焼酎・みりんを製造。美濃・長良川水系の清らかな水を使用。2014年に神戸物産が事業承継。主蔵・豆蔵・倉庫等が登録有形文化財。

明治25年（1892年）創業の杉原酒造株式会社は、製造量100石以下の「日本一小さな酒蔵」として知られています。現在は五代目蔵元の杉原慶樹氏が「真の地酒造り」を追求し、米づくりから酒造りまで地元にこだわった酒造りを実践しています。「主役は飲む人」をモットーに、技術的改良と美味しさの追究を続けている小規模ながら情熱的な醸造所です。代表銘柄「射美（IBI）」シリーズは、吟撰、純米吟醸、特別純米酒など多様なバリエーションを展開し、BLUE、PINK、South、North、Barrel、SILVER、GOLD、BLACK、WHITE、REDなどの特殊銘柄も手がけています。

岐阜県美濃市に位置する小坂酒造場は、伝統的な日本酒造りを継承する醸造所です。代表銘柄「百春」「さんやほう」を製造し、地域に根差した酒造りを実践しています。オンラインショップを通じた全国への販売も行っており、日本語と英語の両方でウェブサイトを運営するなど、国際的な展開にも対応しています。定期的に開催される「蔵開き」イベントでは、地域の方々や日本酒愛好家に蔵を開放し、直接交流を図る機会を提供しています。

池田屋酒造株式会社は1689年（元禄2年）創業の330年以上の歴史を誇る老舗醸造所です。代表者は松井彦雄氏で、伝統的な「手造り天然仕込み」の手法にこだわった酒造りを実践しています。代表銘柄「富久若松（ふくわかまつ）」「甕口（かめぐち）」「祝菊（いわいきく）」を製造し、真の「刺激」と「感動」を提供する日本酒造りを目指しています。全国新酒鑑評会において平成26年、23年、22年、21年に金賞を受賞するなど、その品質の高さは全国的に認められています。揖斐川町という自然豊かな環境で、地域の水と米を活かした地酒造りを330年以上にわたり継続している歴史ある蔵元です。

木曽谷の入り口、信州と飛騨を結ぶ美濃坂に位置する小さな蔵元です。地元岐阜県産の酒米「ひだほまれ」と「五百万石」、小野沢の地下水を使用し、昔ながらの手作りによる純米仕込みにこだわっています。時間と手間をかけた丁寧な酒造りで、伝統的な製法を大切に守り続けています。裏木曽の自然豊かな環境で、職人の技と地域の恵みを活かした日本酒を醸造しています。

大塚酒造株式会社は1885年（明治18年）創業の歴史ある醸造所で、池田町唯一の造り酒屋として地域に根ざした酒造りを続けています。水が良いことで知られる岐阜県西濃地方に位置し、西国33札所の結願寺・谷汲山華厳寺に通じる街道沿いに蔵を構えています。現在は代表者の大塚清孝氏と杜氏の大塚清一郎氏が、文字通り家内制の小さな蔵元として運営しています。代表銘柄「竹雀（たけすずめ）」は6代目清一郎氏が開発し、大塚家の家紋に由来する名前が付けられています。山田錦や五百万石といった酒造好適米を使った純米酒造りにこだわり、地元愛にあふれた真摯な酒造りを実践しています。

山田商店（蔵元やまだ）は、岐阜県加茂郡八百津町に位置する醸造所です。多彩な銘柄を手がけており、「玉」「喜甫」「恋辺」「初栄」「288」「海」「福光」「秋早」「むか」「石」「NINJA」など個性的な名称の日本酒を製造しています。2023年にはKura Master PARISで受賞するなど、国際的にも評価される品質の酒造りを行っています。ふるさと納税の対象品にもなっており、地域の特産品として親しまれています。インスタグラムやブログ、Facebookを通じた情報発信にも積極的で、現代的なコミュニケーション手法を取り入れた蔵元運営を行っています。

延享元年（1744年）創業の280年の歴史を誇る老舗蔵元です。水の都として知られる大垣城下町に位置し、良質な湧水と伊吹おろしの寒風という理想的な環境で酒造りを行っています。代表銘柄に「美濃紅梅」「大垣城」「一滴千山」「御幸鶴」があり、創業時からの銘柄「兄花」も継承しています。「良酒醸成」を理念とし、厳選した酒米（主に岐阜県産ひだほまれ）と自社井戸の水を使用した丁寧な醸造を行っています。現在は9代目当主武内正志氏が2012年から経営を担っています。