小町酒造株式会社

小町酒造は明治27年（1894年）に岐阜県各務原市で創業した130年以上の歴史を誇る酒蔵である。同蔵の建造物群は登録有形文化財に指定され、明治・大正時代の酒蔵建築を今に伝える貴重な文化遺産となっている。最大の特徴は、日本で初めて環境音楽を酒造りに取り入れたことで、蘦24時間ヒーリングミュージックを流しながら「静音発酵仕込み」を行う独自の製法を確立。音楽の振動が酵母に良い影響を与え、まろやかで優しい味わいの酒を生み出すとされる。仕込み水には清流長良川の伏流水（軟水）を使用し、1978年からの主力銘柄「長良川」は、同蔵の代名詞となっている。「自然音楽が醸す旨酒」をコンセプトに、伝統的な技術と革新的なアイデアを融合させた酒造りで、日本酒の新たな可能性を追求し続けている。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。