樽平酒造株式会社

樽平酒造は1695年（元禄年間）創業、300年以上の歴史を誇る山形県川西町の酒蔵です。上杉藩から苗字帯刀を許された由緒ある家柄で、現在12代目井上恭七が伝統を継承しています。1997年に主屋が国の登録有形文化財に指定され、江戸時代の風情を残す建物で酒造りを続けています。日本文化を大切にする理念から純米酒のみを醸造し、全ての米を精米歩合40%以上まで磨き上げています。木製の甑、麹蓋、暖気樽など伝統的な木製道具を使用し、木樽での短期熟成により独特の風味を生み出す手法は、漫画「美味しんぼ」やNHKドラマ「蔵」でも紹介されました。「住吉」は辛口で杉樽熟成、「樽平」は濃醇な旨味、「雪むかえ」は新鮮な味わいと、それぞれ個性的な酒を醸しています。1928年には日本初の蔵元直営居酒屋を東京に開店するなど、革新的な取り組みも行ってきました。併設の掬粋巧芸館には国・県指定文化財を含む約600点の陶磁器を展示し、酒文化と芸術の融合を図っています。