Yamagata山形県

和田酒造は〒999-3511 山形県西村山郡河北町谷地甲１７で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

文政5年（1822年）創業の山形県河北町の老舗酒蔵。純米酒、純米吟醸酒の製造研究に力を入れ、消費者のニーズに合った酒造りを行ってきました。代表銘柄『朝日川』『山吹極』で親しまれましたが、令和6年11月をもって全商品が完売となり、同年12月31日をもって清酒事業を終了いたしました。202年間にわたる長い歴史に幕を下ろした名門蔵として記憶に残る存在です。

大正11年（1922年）創業の山形県寒河江市の酒蔵。月山の雪解け水で態われた寒河江川の清流と、山形県産米のみを使用したこだわりの酒造りで知られています。『米作りから酒造りを考える』をモットーに、報國稲作研究会を組織して稲作りから参加。地酒の本質を追究し、純米大吟醸『雪女神』や代表銘柄『千代寿』で高い評価を得ています。

渡會本店は〒997-1124 山形県鶴岡市大山2丁目2-8で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

吟醸酒の市販化のパイオニアとして知られる山形県天童市の酒蔵。1980年に発売した『桜花吟醸酒』で一般にはほとんど知られていなかった吟醸酒を普及させた功績を持つ。『品質第一主義』を掲げ、手造りの酒にこだわり、地元山形の米と水を使い、地元の蔵人が醸す地酒として、現在は世界35カ国に輸出されている。

安永7年（1778年）創業の山形県鶴岡市の伝統ある酒蔵。代表銘柄『栄光冨士』で全国に名を馳せ、『いつももっとおいしい日本酒へと』をモットーに手作業による酒造りにこだわっています。特に多品種の米、精米歩合、酵母を使い分けた月替わりで様々な新酒を発売することで知られ、米国や香港など海外でも高い評価を得ています。現在13代目の代表取締役加藤有慶氏のもと、伝統と挑戦を続けています。

古澤酒造は〒991-0023 山形県寒河江市丸内三丁目5-7で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

山形県寒河江市にある酒蔵で、代表銘柄『銀嶺月山』で知られています。山形県産の米、酵母、山清水を使用したこだわりの酒造りで、特に『雪女神』を使用した純米大吟醸雫酒や『出羽燦々』を使った純米吟醸など、地元米の特性を最大限に活かした日本酒を醸造しています。また、日本酒だけでなく梨酒の製造でも高い評価を得ています。

明治26年（1893年）創業の伝統ある酒蔵で、代表銘柄『初孫』で知られています。伝統的な生酲造りを専門とし、深みとコクのある日本酒を醸造しています。山形県産米『出羽燦々』を中心とした地元米を使用し、酒田の豊かな水と気候を活かした酒造りを行っています。IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）での受賞歴も豊富で、国内外で高い評価を得ています。

昭和21年（1946年）、男山・養老・藤屋・千里井・玉の川の5つの蔵元が合併して誕生した酒田の市街地に残った唯一の蔵元。代表銘柄『上喜元』は、生酲造りを中心とした伝統的な酒造り技法で深みとコクのある日本酒を醸造。全国新酒鑑評会で5年連続金賞受賞という偉業を達成し、高い技術力と安定した品質で全国の日本酒ファンから高い信頼を得ている。

明治8年（1875年）創業の山形県鶴岡市羽黒町に位置する酒蔵で、代表銘柄『くどき上手』で全国的に知られる。出羽三山の入口近くの豊かな田園地帯に立地し、年間120万人の観光客が訪れる羽黒山神社から車で10分という恵まれた立地。現在は五代目今井俊治氏が経営し、全量吟醸酒で純米吟醸『くどき上手』が全体の7割を超える。蔵内平均精白50％という高品質な酒造りで、小川酵母（10号酵母）の特徴を活かした繊細で爽やかな酒質にこだわっている。200坪以上の冷蔵設備で鮮度管理を徹底、山形県内でもトップクラスの貯蔵能力を誇る。

菊勇は〒998-0111 山形県酒田市大字黒森字葑葉山650で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

オードヴィ庄内は〒998-0112 山形県酒田市浜中乙123番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

寿虎屋酒造は〒990-2235 山形県山形市大字中里字北田93-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

大正12年（1923年）創業の山形県米沢市の酒蔵。上杉氏の城下町として栄えた武士の町米沢で、吐月山麓からの雪解け水と伝統的な手作業による寒仕込みで高品質な日本酒を醸造しています。代表銘柄『香梅』は辛口の酒を中心とし、地元米沢で長く愛され続けています。代表取締役社長は香坂洋平氏。

水戸部酒造は〒994-0055 山形県天童市大字原町乙７番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

浜田株式会社は〒992-0005 山形県米沢市窪田町藤泉943-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

寛政年間（1789年頃）創業、200年以上の歴史を持つ山形県山形市の伝統ある酒蔵。代表銘柄『羽陽男山』は京都の男山八幡宮の名にちなんだ由緒ある銘柄。四方を山々に囲まれた山形の清冽な水と澄んだ大気に恵まれた酒造りに最適な立地で、『地元に支持されるまじめな酒造り』を基本としている。蔵王山系の伏流水で醸し出す『羽陽男山』は、すっきりとした辛口で飲むほどにキレのよい酒として親しまれ、男山の名にふさわしい味わいを追求し続けている。優れた原料の選定、技術の研鎚、設備の充実に絶えず努め、伝統的な酒造りを守りながら高品質な日本酒を醸造している。

慶長2年（1597年）創業、山形県米沢市に位置する全国でも数少ない創業400年を超える酒蔵で、国内約1,500ある蔵のうち13番目に古い老舗蔵元。小嶋家当主は初代から小嶋彌左衛門の名を代々襲名し、現在23代目。江戸時代には米沢藩上杉家の御用酒屋として仕え、飢饉で米不足となり禁酒令が出された中でも酒造りを許された数少ない特別な酒蔵の一つ。代表銘柄『東光』は『米沢城の東側、朝の光が昇るところの酒』を意味し、米沢の豊かな風土と伝統的な酒造りの技が結実した山形を代表する銘酒として親しまれている。酒造資料館『東光の酒蔵』は東北最大級の展示規模を誇り、酒造りの歴史と文化を今に伝えている。

桜川酒造は〒999-1363 山形県西置賜郡小国町大字小国小坂町213で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

長沼合名会社は〒993-0086 山形県長井市十日町1-1-39で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

高木酒造株式会社は〒995-0208 山形県村山市富並１８２６で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

安政五年（1858年）初代金野岩治により羽黒の地で創業。150年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。竹林に囲まれた環境で美酒を醸し、いつしか『竹の露』と呼ばれるように。出羽三山深層水を使用し、公国市場向けブランド『白露垂珠』で全国に名を馳せる。庄内地域の在来酒米を100%使用し、山形のGI地理的表示を重視。全国新酒鑑評会2001〜2010年連続金賞永久日本一の実績。現在7代目女性蔵元の主導で蔵shopをオープンし、地域の文化拠点としても機能

樽平酒造株式会社は〒999-0122 山形県東置賜郡川西町大字中小松2886で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

山形県で初めて全量純米大吟醸のみを製造する革新的な酒蔵。伝統的な酒造りと先進的な技術を融合させ、精米歩8%の『極限』をはじめとした超高品質な日本酒を醸造している。地元山形の米と水にこだわり、特に山形県産酒米『出羽燦々』を積極的に活用。『純米大吟醸』のみで勝負することで、日本酒の新たな価値を世界に向けて発信し続けている。

東を吾妻山、西を朝日連峰、南を飯豊連峰にかこまれ、最上川の水に育まれた置賞地方の川西町で酒造りを行う蔵元。「一献が、二献三献とすすむような滋味な酒」を目指し、飲んだ人の心をほっと和ませる酒造りを行っている。派手な香りやインパクトのある酒質ではないが、味わいがあり、料理に寄り添い、気づけば杯が進み心もからだもほっとさせてあげられる、そんな酒を目指している。

佐藤仁左衛門酒造場は〒997-0346 山形県鶴岡市上山添字神明前123番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

若乃井酒造は〒999-0601 山形県西置賜郡飯豊町大字中947-3で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

東の麓酒造は〒992-0472 山形県南陽市宮内2557で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

高木酒造株式会社は〒995-0208 山形県村山市富並１８２６で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

後藤酒造店は山形県高畠町で「品質本位の酒造り」を貫く少量高品質生産の酒蔵です。代表銘柄「辯天」は七福神の音楽と芸能を司る女神「辯才天」に由来し、全製品が特定名称酒という徹底した品質へのこだわりを持っています。

米鶴酒造は山形県高畠町にある300年以上の歴史を持つ酒蔵です。「感謝の鶴」をモットーに、地元農家と協力し亀の尾、はえぬき、つや姫などの山形県産米を使用した酒造りを行っています。GI山形認定を受け、国内外で150以上の賞を受賞している実力派蔵元です。

小島総本店は〒992-0039 山形県米沢市本町2-2-3で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

小島総本店は〒992-0039 山形県米沢市本町2-2-3で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。