Nagasaki長崎県

酒蔵 吉田屋は〒859-2202 長崎県南島原市有家町山川785で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

平戸島の南、霊峰志々伎山を望む美しい志々伎湾にて元禄元年（1688年）に創業。『酒づくりは、心でつくり、風が育てる』を創業者の言葉とし、海と山に囲まれた環境で酒造りを行う。『笑顔を作る酒造り』をモットーに、14代にわたって地域の自然と文化を大切にした酒造りを実践している。

株式会社杵の川は〒854-0056 長崎県諫早市土師野尾町17番地4で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

森酒造場は長崎県平戸市新町31-2で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

佐世保市江迎町の地で300年以上続く歴史ある酒蔵。1688年（元禄元年）、平戸藩の命により初代山下庄左衛門が酒造業を開始。潜龍酒造蔵主である山下家は、平戸藩候専用の御旅舎として使われていた本陣屋敷趾（県指定史跡）を大切に保存している。

1772年創業、250年以上の歴史を持つ長崎県波佐見町の老舗酒蔵。風土に根ざした米・水にこだわり、6棟の国の登録有形文化財に指定された歴史的建造物で伝統的な手造りの酒を醸造。「六十餘洲」の名は日本全国の人に愛される酒を目指すという願いを込めて命名。波佐見焼の産地として知られる美しい里山で、蔵人が一丸となって味わい深い日本酒造りに取り組んでいます。国内外の鑑評会で数々の金賞を受賞し、伝統と品質を両立させた酒造りが高く評価されています。

大正8年（1919年）創業、対馬唯一の酒造として100年以上の歴史を誇る老舗酒蔵。国境の島・対馬という地理的に不利な環境でも酒造り一本に精魂を込め続け、島土の約89％が山地という独特の自然環境を活かした酒造りを行っています。対馬海流が東西を流れ、リアス式海岸線や浅茅湾などの美しい自然景観に囲まれた環境で、対馬の霊峰・白嶽の名を冠した「白嶽」ブランドを醸造。全国新酒鑑評会で3年連続金賞受賞など、その品質の高さは国内外で高く評価されています。対馬でしか味わえない希少な日本酒として、島の風土と伝統を表現した独特の味わいが特徴です。

梅ヶ枝酒造は〒859-3237 長崎県佐世保市城間町317番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

文化文政期（1804-1830年）創業、南島原市有家町に位置する220年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。島原半島で最も古い歴史を誇る酒蔵の一つとして、雲仙山系の清冽な地下水を仕込み水として伝統的な製法にこだわった酒造りを実施しています。有家地区は江戸時代から明治期にかけて日本酒・味噌・醤油・素麺などの醸造業で栄えた歴史ある地域で、その伝統を受け継いで酒造りに取り組んでいます。代表銘柄『一鶴』『時代の酒』は地元で長年愛され続け、島原半島の酒造り文化を代表する酒蔵として、董厚で豊かな味わいの日本酒を醸造し続けています。

明治17年（1884年）創業、西海市大瀬戸町に位置する140年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。大地の恵みである天然の泉水が豊富な島原半島で、この良質な水と伝統的な酒造技術で日本酒・焼酎・リキュールなど100種を超える製品を製造しています。代表銘柄『清酒 普賢岳』は島原半島のシンボルである普賢岳の名を冠し、地元の風土と自然の恵みを表現した日本酒です。伝統を守りながらも新しい技術を取り入れ、品質の高い酒造りを続けている酒蔵です。

文化文政期（1804-1830年）創業、南島原市有家町に位置する220年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。島原半島で最も古い歴史を誇る酒蔵の一つとして、雲仙山系の清冽な地下水を仕込み水として伝統的な製法にこだわった酒造りを実施しています。有家地区は江戸時代から明治期にかけて日本酒・味噌・醤油・素麺などの醸造業で栄えた歴史ある地域で、その伝統を受け継いで酒造りに取り組んでいます。代表銘柄『一鶴』『時代の酒』は地元で長年愛され続け、島原半島の酒造り文化を代表する酒蔵として、董厚で豊かな味わいの日本酒を醸造し続けています。