江田島銘醸株式会社は〒737-2122 広島県江田島市江田島町中央2丁目27-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。
1907。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。
明治40年（1907年）の創業以来、海軍御用酒としての伝統と品質を保ち、同期生の絆を表現した「同期の桜」は、警察学校や消防学校の同窓会、旧海軍の同窓会、自衛隊の贈答用として長く最しまれています。「古鷹」は『艦これ（艦隊コレクション）』に登場するキャラクターの会木でもあり、ベストセラーの一つとなっています。米の旨味がしっかりと出た深みのある味わいで、地元江田島のお土産としても高い評価を受けています。