泉橋酒造

安政4年（1857年）創業の泉橋酒造は、神奈川県海老名市の豊かな水田地帯で「酒造りは米作りから」の理念のもと、栽培醸造蔵として独自の道を歩んできました。相模川の恵みを受けた肥沃な大地で自社栽培する酒米は、原料米全体の90%を占め、全量純米酒造りに徹しています。伝統的な生酛造りを積極的に採用し、全生産量の約50%で実践。麹蓋による手造り麹、槽搾りによる丁寧な上槽など、江戸時代から続く技法を守り続けています。近年は環境保全型農業にも注力し、JGAP認証を取得。オーガニック酒米の栽培や独自酵母の開発にも取り組み、2025年にはIWCでゴールドメダルを獲得するなど、伝統と革新が融合した酒造りで国際的評価も高まっています。地元との共生を大切にしながら、日本酒文化の新たな可能性を追求し続ける、まさに現代の栽培醸造蔵のパイオニアです。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。