手造りで丁寧な酒造りをモットーに1本1本を大切に作り上げています。米洗い、麹造り、温度管理、櫂入れ、搾り等全て手作業で行い、お米の旨みを最大限に引き出した繊細な味を追求しています。
天野酒造から事業を引き継ぎ、知多半島の伏流水を使用して酒造りを行っています。半田市亀崎は、海運と醸造で栄えた地域で、世界遺産『潮干祭』で有名な場所です。
Type: JUNMAI
愛知県のシンボル金鯱を冠した代表銘柄。穏やかな香りとまろやかな口当たり
Type: DAIGINJO
Polishing: 40%
山田錦を40%まで磨き丁寧な手作業で醸した一本。令和4年全国新酒鑑評会入賞
Type: JUNMAI_DAIGINJO
Polishing: 50%
Alcohol: 15.5%
山田錦を50%磨き。華やかな香りとさわやかな味わいが特徴
Type: JUNMAI
Polishing: 65%
Alcohol: 15.5%
愛知県産夢吟香100%使用。ワイングラスでおいしい日本酒アワード2023金賞
Type: GINJO
爽快な味わいの吟醸酒。山田錦を使用した上品な香り
Type: HONJOZO
Alcohol: 15.5%
すっきりとした辛口の本醸造。毎日の晩酌に最適
Type: JUNMAI
春季限定銘柄。桜の季節に合わせた華やかな味わい
Type: JUNMAI
フレッシュな香りと味わいを楽しめる生貯蔵酒
Type: JUNMAI
まろやかでクリーミーな味わいのにごり酒
Experience our traditional brewing process firsthand.