山廃仕込みの日本酒を専門とする酒蔵。愛知県唯一の酵母無添加醸造を行い、蔵付き酵母のみを使用。数年常温熟成の商品や、手汲み酒、生酛造りなど、伝統的な製法にこだわる。低精米と生酛による複雑な味わいが特徴。
1805年（文化2年）創業。愛知県愛西市で200年以上の歴史を持つ。家族経営の少人数体制で、山廃・生酛による伝統的製法を守り続けている。
Type: JUNMAI_GINJO
高原のさわやかさを感じれるフルーティでのどごしの良いお酒
Type: JUNMAI
搾られたばかりの原酒をその場で1本づつ手で詰めた商品
Type: JUNMAI
低精米＋生酛が演出する複雑性かつ深みのある味わい
Type: HONJOZO
数年常温で熟成させてから出荷する商品
Type: JUNMAI
Polishing: 70%
優しさ・包容力のあるお酒。オール愛知。
Type: JUNMAI_DAIGINJO
Polishing: 50%
優しさ・綺麗さ・透明感を兼ね備えたお酒です。
Type: JUNMAI
山廃仕込みの特別純米酒
Type: JUNMAI
山田錦と若水を使用した山廃純米酒
Type: JUNMAI_DAIGINJO
速醸酛による純米大吟醸酒
Type: JUNMAI
若水を使用した速醸酛純米酒
Type: HONJOZO
山廃仕込みの本醸造酒
Type: HONJOZO
山廃仕込みの本醸造酒
Type: HONJOZO
蔵出しの原酒
Type: JUNMAI
純米薄濁り酒
Type: JUNMAI
山廃仕込みの純米にごり酒
Type: HONJOZO
本醸造のにごり酒
Type: JUNMAI
日本酒ベースの梅酒
Type: JUNMAI
日本酒ベースのゆず酒
Experience our traditional brewing process firsthand.