萬乗醸造

萬乗醸造は1647年（正保4年）に久野家によって創業され、375年以上の歴史を誇る老舗酒蔵です。久野家は代々「九平治」の名を継承し、9代目から本格的な酒造りを開始。15代目久野九平治氏は1996年に革新的な「醸し人九平次」ブランドを立ち上げ、日本酒業界に新たな価値観をもたらしました。2006年から単身でパリに乗り込み、アポイントなしで高級レストランを回る地道な営業活動を展開。ミシュラン三ツ星「ギィ・サヴォワ」での採用を皮切りに、フランス全土で高い評価を獲得し、日本酒の海外展開の先駆者となりました。2010年には兵庫県黒田庄で山田錦の自社栽培を開始し、3つの区画でテロワールを追求。2016年にはブルゴーニュに「ドメーヌ・クヘイジ」を設立し、ワイン造りにも挑戦。伝統的な日本酒造りの枠を超え、グローバルな視点で日本酒文化の革新に挑戦し続けています。

萬乗醸造は登録有形文化財に指定された歴史的価値の高い建物群を有し、主屋、旧精米場、瓶詰場、元蔵、中蔵、新蔵、白米倉、別棟、土蔵、内井戸、元醸造蔵及び桶修理場、外井戸の12棟が文化財として保護されています。見学については公式サイトからの問い合わせが可能で、375年の歴史を物語る貴重な建物群と、革新的な酒造りの現場を見ることができます。また、名古屋市内には直営の「SAKE BAR 圓谷」があり、醸し人九平次の多彩なラインナップを楽しみながら日本酒文化に親しむことができます。蔵元では季節限定商品の予約販売も行っており、特に春先の「うすにごり」は人気が高く、ファンの注目を集めています。