千代の光酒造

万延元年（1860年）に現在の妙高市で創業し、160年以上の歴史を持つ千代の光酒造。妙高連峰から流れる矢代川の近くに位置し、その清らかな雪解け水の恩恵を受けながら酒造りを続けてきました。「抜け掛け」などの伝統的な技法を守りながらも、アッサンブラージュ技術の導入や、2015年の次世代による「KENICHIRO」ブランドの立ち上げなど、革新的な取り組みも続けています。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。