舟木酒造合資会社

慶応2年（1866年）、江戸末期の激動期に福井市大和田地区で創業した舟木酒造。九頭竜川の清冽な伏流水と、能登杜氏・野尻一憲氏の卓越した技術により、全国新酒鑑評会で4年連続金賞を受賞。「北の庄」「富成喜」など福井を代表する銘柄を醸造し、伝統を守りながら革新的な挑戦を続ける。福井産酒米「さかほまれ」「越の雫」を使用し、淡麗辛口の食中酒として愛され続ける北陸の名蔵。希少な酵母培養設備により、活性の高い酵母で醸す酒は、料理の繊細な味わいを引き立てる究極のバランスを実現。150年以上の歴史が生み出す、福井の風土と技術の結晶である。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。