代菊醸造

1783年頃に柿崎区で創業し、240年以上にわたって伝統的な醸造法を守り続けています。「吟田川」の名は、仕込み水を汲む蔵から約10km離れた吟田川地区に由来します。「ちびたがわ」という独特な読み方は、地元の方言で「冷たい水」を意味し、時代とともに「冷」が「吟」に変化したものです。小規模で流通が限られた蔵として、新潟の主流とは異なる重厚で濃醇な独自のスタイルを守り続けています。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。

酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。