にしでしゅぞう is a distinguished sake brewery in Ishikawa, Japan, dedicated to crafting exceptional Japanese sake using traditional methods and local ingredients.
{ "founded": 1913, "story": "大正2年（1913年）創業。1996年に経営難により売却され「春心」から「金紋」へ銘柄変更。2012年に五代目当主の父が他界。2014年、西出裕恒氏が蔵を買い戻し「春心」ブランドを復活。農口尚彦杜氏のもとで5年間修行した経験を活かし、100年前の生酛造りを復活させ、人工酵母無添加の天然醸造を実践", "awards": [ "各種品評会での受賞歴あり（詳細は要確認）" ] }
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