Osaka大阪府

大阪府河内長野市に位置する1718年（享保3年）創業の老舗蔵。昭和46年に天野山金剛寺のご好意と地元の声援を受け、室町時代の僧坊酒『天野酒』を復活。豊臣秀吉も愛飲したと伝わる歴史ある酒の伝統を今に伝える。純米造りに秀でた蔵元として酒通から高い評価を得ている。

大阪府交野市に位置する1826年（文政9年）創業の老舗蔵。生駒山系の軟水を使用し、低温長期発酵の吟醸造りで米の旨味を引き出す『上方うま口』の酒を醸造。2018年よりマーカス・コンソリーニ氏が日本酒蔵初の外国人CTOに就任し、英語での酒造りワークショップを世界初開催するなど国際的な活動も展開。週末のみ営業の古民家レストラン『無垢根亭』も人気。

大阪府藤井寺市唱一の酒蔵。大正9年（1913年）創業で、葛井寺門前に位置する歴史ある蔵元。葛井寺と同じ水源の地下水を使用し、厳選した米で伝統的な製法を守りながら酒造りを続けている。創業時からの銘柄『冨士正宗』の伝統の味を『冨士正』として今も守り続けている。

大阪府岸和田市に位置する1912年（大正元年）創業の酒販店兼酒蔵。『元朝』『篁』の銘柄を製造し、全国から厳選した約70種類以上の日本酒と焼酎を取り扱う。130年以上の歴史ある酒蔵を改装した『元朝立ち飲み部』や、『GMT発幸研究所』など地域に根ざしたユニークな取り組みも展開している。

山野酒造株式会社は〒576-0033 大阪府交野市私部西1-17-1で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

大阪府泉佐野市日根野に位置する1921年（大正10年）創業の酒蔵。『佳い酒を少しずつ』をモットーに、『量より質の酒造り』を信念とし、外部から蔵人を雇わず、社員杜氏を中心に全社員が全工程を昔ながらの手作業で造る。特定名称酒を中心に年間生産量300石の『本物の地酒』を醸造し、『淡麗に流されず辛口過ぎない日本酒本来の旨味』を追求している。

大阪府高槻市富田町に位置する1856年（安政3年）創業の老舗蔵。江戸時代から酒造りで栄えた富田地区の伝統を今に受け継ぎ、もろみを袋に詰めてじっくりと漉過させる伝統的な製法を守り続ける。大量生産を追求せず、手造りによる丁寧な酒造りで、地元高槻市民はもとより全国の日本酒愛好家から高い評価を得ている。

大阪府高槻市富田町に位置する1822年（文政5年）創業の老舗酒蔵。日本最古の銘醸地、摂津富田郷で200年以上の歴史を持つ。『料理を引き立せ、華を添える』をコンセプトに、日本酒『國乃長』、地ビール『國乃長ビール』、焼酎の3種類を醸造。大阪初のクラフトビール製造や大阪唯一の地焼酎製造など、伝統を守りながら新しい挑戦を続けている。

中尾酒造株式会社は〒567-0051 大阪府茨木市宿久庄5丁目32-12で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

浪花酒造有限会社は〒599-0201 大阪府阪南市尾崎町3-13-6で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

大阪府豊能郡能勢町に位置する秋鹿酒造は、1886年（明治19年）創業の純米酒専門蔵。『米作りから酒造りまで一貫造り』を理念に、自社栽培の無農薬・無化学肥料米のみを使用。初代・奥鹿之助が実りの『秋』と名前から『鹿』を取って名付けた『秋鹿』ブランドは、辛口でしっかりとした米の旨味と効いた酸味が特徴。地元能勢の冷涼な気候を活かし、食中酒として楽しめる深い味わいの酒を醸造している。

吉田酒造株式会社は〒563-0058 大阪府池田市栄本町7-10で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

元禄年14年（1701年）頃創業、320年以上の歴史を誇る大阪最古の酒蔵の一つ。江戸時代には「江戸下り酒」として江戸の市場で人気を博した「池田酒」の伝統を今に伝える唯一の蔵元。最盛期には38軒もあった池田の酒蔵も現在は2軒のみとなり、その中の1軒である呉春は貴重な存在。月待山の地下水を使用し、一升瓶のみの販売を貫く伝統的なスタイルを守り続ける。「五味が調和した味わい」をモットーに、辛口でキレのある「池田酒」特有の風味を現代に伝えている。

吉田酒造株式会社は〒563-0058 大阪府池田市栄本町7-10で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。