西野金陵

安永8年（1779年）、7代目嘉右衛門が酒造りに着手し、寛政元年（1789年）に8代目西野嘉右衛門が讃岐国琴平で本格的な酒造業を開始しました。江戸時代から「讃岐のこんぴら酒」として親しまれ、金刀比羅宮の御神酒醸造元として特別な地位を築いてきました。琴平の本店蔵では象頭山を源とする「昭和井戸」の軟水を使用し、1969年完成の多度津工場では「八幡の恩湧」の中硬水を使用。異なる水質により多彩な酒質を実現しています。1988年には本店敷地内に「金陵の郷」を開館し、江戸時代からの伝統的な酒造りの様子を無料で公開。「金陵 純米大吟醸 大瀬戸の花嫁」は香川県産オオセト米を使用した地産地消の逸品。2020年に開発された「さぬきオリーブ酵母」を使用した「金陵 瀬戸内オリーブ 純米吟醸」は、香川の特産品を活かした新しい挑戦。多度津工場では予約制で見学ツアーも実施し、現代の酒造りの工程を間近で体験できます。金刀比羅宮への奉納という歴史的使命を守りながら、革新的な商品開発にも取り組む、伝統と革新が融合した酒蔵です。

琴平の本店敷地内に1988年に開館した「金陵の郷」では、江戸時代からの伝統的な酒造りの様子を無料で公開しています。また、多度津工場では予約制で見学ツアーを実施し、現代の酒造りの工程を間近で体験できます。琴平の本店蔵では象頭山を源とする昭和井戸の軟水を使用し、多度津工場では八幡の恩湧の中硬水を使用しており、異なる水質を活かした多彩な酒質を感じていただけます。