松波酒造株式会社は〒927-0602 石川県鳳珠郡能登町松泣30-114で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。
1868。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
種類: DAIGINJO
精米歩合: 40%
アルコール度数: 16%
能登杜氏入魂の逸品。原酒のまま冷蔵熟成した香り華やかで上品な辛口
種類: JUNMAI_GINJO
精米歩合: 55%
アルコール度数: 15%
タンク1本のみの製造。お米の旨味をのせた上品な辛口
種類: JUNMAI
精米歩合: 65%
アルコール度数: 15%
個性的な辛口。端麗辛口に飽きたこだわりの日本酒好きに
種類: JUNMAI
精米歩合: 60%
アルコール度数: 15%
石川県新開発の酒米使用
種類: JUNMAI
アルコール度数: 17%
長期熟成酒。地震から救出された約16,200リットル
種類: JUNMAI_DAIGINJO
精米歩合: 40%
アルコール度数: 16%
協力醸造で生まれた新酒。GOには新しい一歩、合、酒豪の豪、強、郷里の意味
酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。
全国新酒鑑評会で令5酒造年度に金賞を受賞するなど、高い評価を得ている。金沢国税局酒類鑑評会でも優等賞を複数回受賞。また、SAKE COMPETITION 2023ではGOLDを受賞しており、その実力は着実に評価されている。地震からの復興を目指し、他の酒蔵との共同醸造で代表銘柄「大江山」を復活させるなど、力強く歩みを進めている。能登杜氏発祥の地で160年以上伝統の手造りで醸し続けてきた酒蔵として、困難に負けない強い意志で復活への道のりを続けている。
〒927-0602 石川県鳳珠郡能登町松泣30-114