尾崎酒造株式会社は青森県西津軽郡鰺ヶ沢町大字漁師町30で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。
1860。白神山地の恵みを活かし、海の幸に合う地酒造りという理念のもと、1860年に初代が北前船の船乗りから鰺ヶ沢に定住し創業、1953年に法人化、2010年に尾崎浩一氏が社長兼杜氏に就任。県の地で、長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。長年にわたり地域に根ざした酒造りを続け、伝統的な技術と現代的な品質管理を融合させることで、高品質な日本酒を提供し続けています。地域の食文化と共に発展し、多くの人々に愛される酒蔵として、その歴史を刻み続けています。
酒蔵見学は事前予約制で受け付けており、実際の酒造りの現場を間近で見学することができます。経験豊富な蔵人による丁寧な説明を聞きながら、日本酒造りの奥深さと伝統技術を体感できます。見学後は試飲コーナーで季節の限定酒を含む数種類の日本酒をお楽しみいただけ、直売所では蔵元限定の特別な商品もご購入いただけます。
万延元年（1860年）創業以来、160年以上の歴史を持つ青森県西海岸唯一の酒蔵です。現在の社長は14代目の尾崎大氏で、杜氏も兼任しており、青森県で最年少の杜氏として知られています。武田信玄公の種沢城から車で5分という武将ゆかりの土地で、12世紀後半から400年間日本海を支配した「安東水軍」の名を冠した代表銘柄を製造し、白神山地の伏流水を使用したこだわりの手作り酒造りが評価されています。地域の武将や武士の武運長久を願った酒造りの伝統を継承しています。