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文化８年（1811年）に創業した飯沼銘醸は、210年以上の歴史を持つ栃木市西方町の老舗酒蔵です。初代飯沼岩次郎は新潟県長岡市出身の出稼ぎ者で、代表銘柄『姿』『杉並木』を醸造しています。酒造りには自社敷地内の深井戸の水（男体山からの大谷川伏流水）を使用し、9代目当主飯沼徹典氏が杜氏も兼任し、4名の少数精鐸チームで酒造りを行っています。「米の旨みと酸味のバランス」を重視した高度な伝統技術で丁寧に製造しています。

宝暦元年（1754年）に創業した辰善兵衛商店は、270年以上の歴史を持つ真岡市の老舗酒蔵です。初代辰善兵衛は近江商人で、代表銘柄『桜川』『辰善兵衛』を醸造しています。栃木県南東部の鬼怒川水系の豊かな穀物帯に位置し、鬼怒川の湧水という軟水を使用して、やさしい味わいの日本酒を造っています。「小さいからこそ作れる手作りの酒の味」をモットーに、伝統的な製法を守りながら最新の技術も取り入れた酒造りを実践しています。

明治5年（1872年）創業、現在は創業153年を迎える西堀酒造は、栃木県小山市の国登録有形文化財指定の酒蔵です。日光連山より湧き出す自然伏流水を仕込み水として使用し、代表銘柄『若盛』と『門外不出』を醸造しています。『門外不出』は『少量生産の高品質なお酒をまずは地元の方へ、地産地消につなげたい』という想いから誕生したブランドで、現在でもその9割以上が栃木県内で消費されています。現在は五代目西堀和男が酒造りを継承し、六代目西堀哲也も蔵人に加わって、伝統と革新を融合した酒造りを行っています。

若駒酒造は、小山市で最も古い酒蔵で、国の有形文化財に指定されています。日光連山系の凄冽な伏流水『小山水』を使用し、伝統的な手造りにこだわった酒造りを行っています。屋号の『太○』（かねたまる）は『お金がたまる』を意味し、江戸時代からの木桶を復活させ、丁寧な手作業で酒を搾ることで独特の味わいを生み出しています。

明治元年（1868年）創業の井上清吉商店は、栃木県宇都宮市で『澤姫』を醸造する蔵元です。『真・地酒宣言』というコンセプトのもと、全製品の原料米に地元・栃木県産米を100％使用し、栃木県産の酵母を用いて下野杜氏が醸す酒を手がけています。代表銘柄『澤姫』は、IWC（インターナショナル・ワイン・チャレンジ）SAKE部門において2010年と2022年の2度にわたり最高賞のチャンピオン・サケを受賞した、世界的に認められた栃木の地酒です。栃木県産『夢ささら』『とちぎ酒14』などの県オリジナル酒米を積極的に使用し、地域の風土を活かした酒造りを実践しています。

仙禽は『江戸返り』という哲学のもと、江戸時代の酒造りの原点を現代に活かす酒蔵です。栃木県さくら市で、自社田『ドメーヌさくら』での米栽培から醸造まで一貫して行い、同じテロワールで統一された酒造りを実践。伝統的な生酛造りを基本とし、有機栽培や無農薬栽培、亀の尾などの古代米の復活など、自然との調和を重視した酒造りを行っています。

明治5年（1872年）に創業した惣譽酒造は、栃木県芳賀郡市貝町で150年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。「普段に飲む酒のよさこそ蔵の顔である」という信念のもと、日本酒の素晴らしさを多くの人に伝えることを目指しています。生酛造りを中心とした伝統的な製法にこだわり、山田錦や五百万石などの酒造好適米を使用して、しっかりとした酸味と密度の高い旨みが特徴の「惣誉」を醸造しています。代表取締役の河野遵氏のもと、品質の向上と伝統の継承に取り組み続けています。

明治6年（1873年）創業の杉田酒造は、新潟県中越出身の初代・杉田房吉が現在地で良水を得て酒造業を始めたのが始まりです。代表銘柄『雄東正宗』は、関東信越国税局鑑評会で当時の税務署長より『関東の雄となれ』といわれ、『優等正宗』から『雄東正宗』と改名された歴史ある銘柄です。仕込み水は日光山系伏流水を使用し、『造りは手間を惜しまず』をモットーに伝統的な佐瀬式槽搮り手法を用いた酒造りを行っています。現在、5代目当主・杉田一典が経営し、希少な復活米『強力』を使用した『発光路強力』や小山市統一ブランド『小山評定』シリーズなど、伝統と革新を融合した酒造りに取り組んでいます。

昭和12年（1937年）創業の外池酒造店は、益子焼で有名な益子町で唯一の酒蔵として、日光連山に源を持つ鬼怒川の口当たりの柔らかい軟水の伏流水を仕込み水に使用しています。現在は三代目蔵元の外池茂樹氏が運営し、南部杜氏と下野杜氏の資格を持つ小野誠杜氏が酒造りを担当。代表銘柄『燦爛』は光り輝くという意味で、お客様一人ひとりが豊かで生き生きと光り輝いてほしいという願いを込めて命名されました。

1788年（天明8年）に創業した虎屋本店は、230年以上の歴史を持つ宇都宮市の老舗酒蔵です。初代は近江の国五個荘村出身で、代表銘柄「七水」「菊」を醸造しています。下野杜氏の天満屋徳氏が平成21酒造年度から杜氏を務め、伝統的な酒造りの技術を現代に継承しています。小規模ながら丁寧な手作りの酒造りにこだわり、栃木県産米「夢ささら」や「雄町」などの酒造好適米を使用して、個性豊かな日本酒を醸造しています。

渡辺佐平商店は〒321-1261 栃木県日光市今市450で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

明治7年に『十一屋』の屋号で創業した森戸酒造は、那須連山・高原山のふもとの豊かな自然環境に恵まれた田園地帯で、代々酒造りを続けています。「（一）甘からず（十）辛からず、飲み飽きしない旨口な品質本位の酒」をモットーとし、伝統的な技術を守りながら最新技術にも柔軟に対応し、日々ひたむきに酒造りに取り組んでいます。秋には稲が実り、春には蛙が鳴き、夏には蛍が舞う美しい田園風景の中で、地域に根ざした酒造りを実践しています。

白相酒造は明治後期に創業した歴史ある酒庫で、「とちあかね」を代表銘柄として造っています。栃木県産の原材料を中心に使用し、「地のもの」にこだわった酒造りを実践しています。地元農産品を使用した特徴的な商品づくりに注力し、地域に根ざした誘実な酒造りを大切にしています。

安政元年（1854年）創業の相澤酒造は、栃木県佐野市で170年以上の歴史を持つ老舖酒蔵です。代表銘柄『愛乃澤』で知られ、現在8代目蔵元・相澤祥子氏と、娘で栃木県内初の女性杜氏である相澤晶子氏により酒造りが行われています。敷地内の井戸から秋山川伏流水を汲み上げ、仕込み水として使用しています。『純米吟醸 愛乃澤 純』は栃木県内で初めて商品化された純米酒という武史を持ち、地元の人々に愛され続け150余年。栃木県内での女性杜氏のパイオニアとしても注目されています。

嘉永2年（1849年）創業、栃木県那須烏山市に位置する170年以上の歴史を持つ老舗酒蔵。那須の清流を仕込み水に使用し、洞窟での貯蔵という全国でも珍しい製法を採用している。洞窟内の一定した温度と湿度が日本酒の熟成に理想的な環境を提供し、自然の力を活かした酒造りを実践。代表銘柄「東力士」「熟露枯」「極雫」などを醸造し、米の旨みと甘みを最大限に引き出すことを大切にしている。那須の豊かな自然環境の中で、伝統的な技術と革新的な取り組みを融合させた独特な酒造りで知られる。

1871年（明治4年）に創業した宇都宮酒造は、『四季桜』を代表銘柄として造っている歴史ある酒庫です。先人たちが血と汗を流して辿りついた日本酒造りの技を謙虚な気持ちで受け継ぎ、米から醸す日本酒の良さを多くの人に知っていただけるようにという想いで酒造りを続けています。伝統的な手造りの技術を大切にしながら、現代の技術も積極的に取り入れ、品質の向上と安定した酒造りを目指しています。

天保2年（1831年）創業の相良酒造は、栃木県栃木市岩舟町に位置する190年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。日光連山系の硬度33mg/ℓの軟水を仕込み水に、栃木県産の五百万石や『とちぎ酉7514』など地元米と栃木県酵母にこだわり、青葉にそっと寄り添う朝露のような優しく包み込む味わいの日本酒を醸造。北関東では数少ない女性杵氏・相良沙奈恵氏が29歳の若さで伝統を継承しています。

明治13年（1880年）に創業した片山酒造は、日光市で144年以上の歳月を重ねた歴史ある酒蔵です。代表銘柄『柏盛』を醸造し、日光連山の湘水と大谷川の伏流水を仕込み水に使用しています。創業から伝わる『佐せ式』という伝統的な槨り手法を用い、原酒に特化した酒造りで30年以上続けています。素材と製法にこだわった澄み渡る日本酒を丁寧に造り、日光の地酒として多くの方に愛されています。

慶応元年（1865年）に創業した松井酒造店は、5代にわたり160年以上の此月を重ねた歴史ある酒蔵です。代表銘柄『松の寿』を醸造し、裏山から湧き出る超軟水の湧水を仕込み水として使用する栃木県内唯一の酒蔵です。この超軟水は全国でも稀に見る真水に近い水質で、酒造りには難しいとされますが、出来上がった酒は綺麗で熟成速度が緩やかという特徴を持ちます。現在の蔵元松井宣貴氏は下野杜氏に初めて認証され、伝統と革新を両立した酒造りで注目されています。

明治14年（1881年）創業の鳳鸞酒造は、栃木県大田原市に位置し、138年の歴史を持つ老舗酒蔵でした。『鳳鸞』『那須自慢』などの日本酒に加え、2000年からは『那須の原ワイナリー』としてワイン・リキュールの製造も開始し、合計40品目を製造販売していました。残念ながら2019年12月に事業停止し、現在は操業を終了しています。

明治5年（1872年）創業の小林酒造は、栃木県小山市で『鳳凰美田』を醸造する蔵元です。日光連山の伏流水を仕込み水に、山田錦、五百万石、美山錦、雄町などの酒造好適米を使用し、吟醸造りを基本とした丁寧な醸造を行っています。華やかな吟醸香と上品な甘みが特徴の『鳳凰美田』は、全国新酒鑑評会での金賞受賞をはじめ、国内外で高い評価を得ています。

明治25年（1892年）に創業した渡郉酒造は、栃木県北部大田原市（旧黒羽町）に位置する130年以上の歴史を持つ酒蔵です。代表銘柄『旭興』を醸造し、「朝日（旭）が昇る東の地」に由来する名前です。現在の杜氏であり蔵元でもある渡邊英憲氏が南部杜氏の資格を持ち、武茂川伏流水（中硬水）を仕込み水として使用しています。普通酒もすっきりとした飲み口のよいタイプで、製品全体に製法に応じた品質の高さとバランスのよさが感じられます。

第一酒造は1673年（延宝元年）に創業した栃木県内最古の老舗酒庫で、『開華』を代表銘柄として造っています。「ひとりでも多くの人に美味しいお酒を味わっていただきたい」というモットーのもと、三種類の酒造好適米を自家栽培し、昭和の時代から手造りによる酒造りを続けています。平成元年以降は全てのお酒が特定名称酒として醸造され、「華やかで繊細な香りと旨みのあるお酒」を目指しています。

大正2年（1913年）に創業した富川酒造店は、栃木県矢板市大槻に位置する110年以上の歴史を持つ小さな酒蔵です。代表銘柄『忠愛』『富美川』を醸造し、地域の食文化と伝統的な酒造りを大切にしています。屋号の「九分」は、地元大槻地区に伝わる「九尾伝説」に由来し、九つの尻尾を持つ狐が棲んでいたという地域の伝説と深い関わりを持っています。現在は富川真梨子氏が専務取締役兼杜氏として伝統を守りながら新しい酒造りに取り組んでいます。

慶応2年（1866年）に栃木県大田原市の那須野が原地域で創業した150年以上の歴史を持つ酒蔵です。元々は「八竜社」という名前で、創業者の悪津伝一郎が村長として酒造りに最適な水を求めて始めた蔵元です。主要銘柄は「大那」「菊の里」「新たな」で、那須野が原の豊富な地下水と清流水、地元産の米を使用して伝統的な酒造りを行っています。「人の月日に同じ年はなく、酒造りは一期一会」という哲学のもと、50年以上の伝統を守りながらも常に革新を続け、人と人をつなぐ酒、食事を彩る酒づくりを目指しています。

1907年（明治40年）創業、現在117年の歴史を持つ池島酒造は、栃木県宇都宮市で代表銘柄『池錦』を醸造する老舗酒蔵です。『主人自ら蔵に入るべし』という創業の精神を代々にわたり受け継ぎ、現在は代表・池島英哲氏が伝統的な手作業による酒造りを続けています。栃木県内の老舗酒蔵の一つとして、伝統的な酒造技術を維持しながら、地元に愛され続ける酒造りを行っています。

明治29年（1896年）創業の三福酒造は、栃木県小山市で100年以上の歴史を持つ酒蔵です。『人創り、酒造り』を社是とし、常にお客様に満足いただける高品質な商品提供を目指しています。代表銘柄『三福』をはじめ、ユニークなネーミングの『ハゲ親父の隠し酒』など個性的な日本酒を醸造。2022年には東京の五常産業株式会社が事業承継し、伝統を守りながら海外展開を強化しています。

天鷹酒造は1914年（大正３年）に創業した、「辛口でなければ酒ではない」という創業者の想いを持ち、「挑戦する酒造り」を継承している酒庫です。日本初の有機日本酒で全国新酒鑑評会金賞を受賞した実績を持ち、原料米にJAS認定有機米を使用した有機日本酒の製造に特化しています。栃木県北部の那須岳から流れる純粋な地下水と、伝統的な手造りの技を組み合わせた酒造りで、「今日よりも明日」を目指し、常に進化し続けています。