Shiga滋賀県

明治25年（1892年）創業、滋賀県甲賀市の純米仕込み100%の酒蔵。2012年より全量純米仕込み、無添加無調整のナチュラル製法を採用。5代目蔵元兼醸造責任者の竹島充修氏が伝統と革新を融合させ、香りではなく「きれいな甘さ」を中心軸とした酒質設計で全国に名を馳せる。全量生酛系酒母、佐瀬式搾りなど、天地自然の理に従う酒造りを実践。

滋賀県と三重県との県境に位置し、甲賀忍者の里として知られる甲賀市にある酒蔵。「米：地の恵み」「水：神が開きし清冽水の蔵」「和：和醸良酒」を掲げ、重厚な山廃仕込と淡麗な吟醸造りという異質なものの調和を目指しています。

寛延年間（1748〜1751年）創業、琵琶湖西岸の高島市に位置する270年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。江戸時代には大溝藩の御用酒として、勝野浜に生えていた萩にちなんで殿様から「萩乃露」と名付けられた由緒ある銘柄を醸造しています。2004年からは里山環境保全活動を開始し、耕作放棄地の棚田を復活させて酒米栽培を行う「里山」プロジェクトを展開しています。琵琶湖の清らかな水と比良山系の伏流水、地元滋賀県産の酒米を使用し、全量純米造りにこだわった酒造りを実践しています。環境保全と地域振興を融合させた「里山」シリーズは、地元産コシヒカリを使用した特別純米酒として話題を集めています。近江商人の「三方よし」の精神を受け継ぎ、環境と地域社会に貢献する持続可能な酒造りを目指しています。

1658年（万治元年）創業、滋賀県で最も歴史ある酒蔵の一つ。琵琶湖の水運で栄えた大津において360年以上の伝統を誇る。現在は17代目八兵衛が当主を務め、18代目として娘の寛子さんが修行中。大津旧市街に唯一残る酒蔵として、アーケード商店街の一角で伝統的な手造り酒の製造を続ける。代表銘柄「浅茅生」は1677年に後水尾天皇の皇子である道寛親王から賜った由緒ある名前。

文化2年（1805年）創業、滋賀県湖南市針に位置する220年の歴史を持つ老舗酒蔵です。万葉集の大伴家持の歌「天皇の御代栄むと東なる陸奥山に黄金花咲く」から命名された「御代栄」を主力銘柄とし、2002年には革新的な挑戦のため「北島」ブランドを立ち上げました。鈴鹿山系の軟水の伏流水と、同じ水で育てられた地元近江米を使用し、水の吸水タイミングを秒単位で計るなど細部にこだわった醸造を行っています。14代目蔵元北島輝人氏と米作りから酒造りまで熟知した杜氏齊田康之氏が連携し、「微かでほのかな香りにきりっとしたシャープさがあり深い味わい」を特徴とする、重くならずに米の旨味を感じる純米酒造りを実践しています。伝統を守るだけでなく進化させる酒造りで、どんな場面にも寄り添える、甘くもあり辛くもあり、優しく包み込むような日本酒を醸造している滋賀県を代表する蔵元の一つです。

万延元年（1860年）創業、滋賀県蒲生郡竜王町に位置する160年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。竜王町産山田錦の契約栽培を約30年前から開始し、無農薬・無化学肥料栽培にも取り組むなど、原料米へのこだわりを持った酒造りを実践しています。地下120メートルから汲み上げた鈴鹿山系の伏流水と、地元竜王町で栽培された山田錦を中心に使用し、小仕込みによる丁寧な醸造を行っています。代表銘柄「松の司」は、エレガントで洗練された味わいが特徴で、特に純米大吟醸「AZOLLA」シリーズは無農薬・無化学肥料の山田錦を使用した究極の純米大吟醸として高い評価を得ています。近江商人の「三方よし」の精神を受け継ぎ、地元竜王町という土地の恵みに感謝しながら、テロワールを表現した酒造りを目指しています。伝統的な技術を守りつつ、革新的な挑戦も続ける、滋賀県を代表する地酒蔵の一つです。

みふくしゅぞうは〒528-0025 滋賀県甲賀市水口町西林口3-2で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

なみのおとしゅぞうは〒520-0242 滋賀県大津市本堅田1-7-16で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

太田酒造株式会社は〒525-0032 滋賀県草津市草津三丁目10-37で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

瀬古酒造株式会社は〒520-3404 滋賀県甲賀市甲賀町上野1807で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

滋賀酒造株式会社は〒528-0046 滋賀県甲賀市水口町三大寺39で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

たけうちしゅぞうは〒520-3106 滋賀県湖南市石部中央1-5-46で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

富鶴の特徴は、酒造りの専門家である杜氏による酒造りです。皆様に喜んでいただける日本酒を造るために、米に寄り添った酒造りをしています。貴重な水を使用して作られる日本酒にはパワーが込められており、愛知酒造では「飲むとパワーがみなぎる」「元気が湧いてきた」と思ってもらえる酒造りを目指しています。富鶴は、鈴鹿山系からの豊かな清水と自然に恵まれた土地で造られています。恵まれた自然から湧き出る酒に適した水と米が特徴です。

やおしゅぞうは〒529-1662 滋賀県蒲生郡日野町中在寺512番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

やすいしゅぞうじょうは滋賀県甲賀市土山町徳原225番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

天文3年（1534年）創業、現存する日本で5番目に古い歴史を持つ冨田酒造は、滋賀県長浜市木之本町の北国街道沿いに位置する老舗酒蔵です。賤ヶ岳の戦いで活躍した豊臣秀吉の七本槍に由来する代表銘柄「七本鎗」は、無農薬栽培の地元産米と伊吹山系の伏流水を使用し、能登杜氏の伝統技術で醸造されています。15代目当主冨田泰伸氏は、2002年に東京から戻り伝統を守りながら革新的な酒造りに挑戦し、完全無農薬米での酒造りや海外展開を推進しています。1913年には北大路魯山人が滞在し看板を彫ったことでも知られ、延享元年（1744年）建設の主屋は2019年に国登録有形文化財に指定されました。琵琶湖最北端近くの豊かな自然環境と、木之本地蔵院の門前町として栄えた歴史的な町並みの中で、490年以上にわたる伝統を現代に継承し、近江商人の「三方よし」の精神を体現した酒造りを続けています。

文政3年（1820年）初代喜多儀左衛門が「天満屋」の屋号で酒造りを始め、200年以上にわたり「喜楽長」の名で製造販売を行う東近江市の老舗酒蔵です。聖徳太子が「八」のつく日に市を開いた八日市（現東近江市）に位置し、鈴鹿山系の軟水と冬の寒さ、そして酵母という自然の恵みを活かした酒造りを行っています。「酒は人が造るものではない」という哲学のもと、酒造期間中は能登杜氏と蔵人が蔵に泊まり込み、麹や酵母、微生物の小さな変化に注意を払いながら、子を思うように純粋に酒を育てています。代表銘柄「喜楽長」は透明感と清澄さ、やわらかな米の斨みと甜みを兼ね備えた上品な日本酒で、樋道を歩む美しく品格のある酒として親しまれています。令和4年全国新酒鑑評会での金賞受賞や、Kura Master 2022でのゴールドメダル受賞など、国内外で高い評価を得ている滋賀を代表する酒蔵の一つです。

多賀株式会社は〒522-0355 滋賀県犬上郡多賀町中川原102で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

佐藤酒造は〒526-0805 滋賀県長浜市槎木町979番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

吉田酒造は滋賀県高島市マキノ町海津2292番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

山路酒造は〒526-0052 滋賀県長浜市木之本町木之本990で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

田中酒造は滋賀県甲賀市甲賀町大原市場474番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

池本酒造は〒520-1621 滋賀県高島市今津町今津221で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

慶応元年（1865年）頃創業、滋賀県高島市新旭町に位置する160年近い歴史を持つ酒蔵です。古来より「生水の郷」と呼ばれる湧水豊富な高島市で、比良連峰を望む風光明媚な土地に根を下ろしています。創業時に酒蔵建造のため伐採した古い松への忍びがたい思いを込めて「松の花」と命名された代表銘柄は、地元で愛され続けています。比良山系の伏流水と地元滋賀県産の酒米を使用し、小規模仕込みによる丁寧な酒造りを実践しています。2021年からは新たにウイスキー事業を開始し、日本酒造りの技術を活かした蝸留酒製造にも挑戦しています。琵琶湖西岸の豊かな自然環境と「生水の郷」の恵みを活かし、伝統を守りながら新たな挑戦を続ける、近江商人の「三方よし」の精神を体現した酒蔵です。

天保2年（1831年）創業、滋賀県愛知郡愛荘町に位置する190年以上の歴史を持つ老舗酒蔵です。琵琶湖東岸の鈴鹿山系を源とする愛知川の伏流水と、玉栄をはじめとする近江の酒造好適米を使用し、能登杜氏が蓋麹法による伝統的な手造りで酒造りを行っています。昭和20年から新嘗祭用の御神酒を醸造し、白酒を宮中や全国の神社に奉納している由緒ある蔵元で、2018年には7代目藤居鐵也氏が旭日小綬章を受章しました。大正時代に建設された総けやき造りの東蔵は国の登録有形文化財に指定され、NHK朝の連続テレビ小説「甘辛しゃん」のロケ地としても使用されました。近江商人の「三方よし」の精神を受け継ぎ、琵琶湖の恵みと近江の豊かな自然に育まれた酒造りを現在も続けています。代表銘柄「旭日」は多様な醸造技法による幅広いタイプを展開し、伝統と革新が調和した滋賀を代表する日本酒として親しまれています。

岡村本家は〒529-1165 滋賀県犬上郡豊郷町吉田100番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

やすいしゅぞうじょうは滋賀県甲賀市土山町徳原225番地で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

慶応元年（1865年）頃創業、滋賀県高島市新旭町に位置する160年近い歴史を持つ酒蔵です。古来より「生水の郷」と呼ばれる湧水豊富な高島市で、比良連峰を望む風光明媚な土地に根を下ろしています。創業時に酒蔵建造のため伐採した古い松への忍びがたい思いを込めて「松の花」と命名された代表銘柄は、地元で愛され続けています。比良山系の伏流水と地元滋賀県産の酒米を使用し、小規模仕込みによる丁寧な酒造りを実践しています。2021年からは新たにウイスキー事業を開始し、日本酒造りの技術を活かした蝸留酒製造にも挑戦しています。琵琶湖西岸の豊かな自然環境と「生水の郷」の恵みを活かし、伝統を守りながら新たな挑戦を続ける、近江商人の「三方よし」の精神を体現した酒蔵です。

上原酒造は滋賀県高島市新旭町太田1524で伝統的な酒造りを行う蔵元です。琵琶湖の恵みと近江の文化を背景に、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。