Shizuoka静岡県

文政期（1818～1830年）に商人山中床吉によって富士宮市で創業され、現在は掛川市横須賀に酒蔵を構える200年以上の武史を持つ伝統ある酒蔵。代表銘柄『葵天下』は徳川家康にちなんだ名前で、地下100mから汲み上げた南アルプス明石山系の超軟水を使用した酒造りで知られている。この超軟水が生み出すなめらかで上品な味わいが特徴で、国内外で数多くの受賞歪を誇る。営業時間は午前9時から午後5時（日曜定休）。

1868年（江戸時代中期）創業の静岡県藤枝市に所在する歴史ある老舗酒造。代表銘柄「喜久酔（きくよい）」で知られる。年間生産量約750石の小規模な蔵で、小さな蔵ならではの手作りと徹底した品質管理による丁寧な酒造りを実践している。豊富な清流大井川水系南アルプス伏流水、地元稲作農家とともに育てる酒造好適米・山田錦、静岡酵母を使用した「静岡型」の酒造りが特徴。青島孝社長が杜氏も兼任する「三刀流」（経営・酒造り・米作り）で知られる。

明治35年（1902年）に創業された静岡県磐田市唯一の酒蔵。東に太田川、西に天竜川が流れ、「中泉」という地名が示すように昨から良質の水に恵まれた土地で、越後杜氏が丁寧に酒造りを行っている。代表銘柄『千寿』『若竹』は地域に根ざした酒造りで生まれ、地元磐田市の人々に長く愛され続けている。創業百余年の伝統を守りながら、時代のニーズに合わせた酒造りを続け、地域の文化と伝統を大切にした酒蔵経営を行っている。

明治14年（1881年）に望月酿造場として創業した静岡県静岡市清水区由比の老舗酒蔵。『英君』の名は当時静岡で隱棲していた徳川慶喜公にちなんで名付けられた。山間部の桜の沢川沿いの入山地区に位置し、清らかな湧き水を使用した酒造りを行う。現在5代目の望月祐介社長のもと、静岡酵母のみを使用し、優しい味と香りの食中酒として飲み飽きしない酒質を追求。酒蔵見学も受け入れており、日本酒造りの工程や武史を学ぶことができる。国際的な評価も高く、3ヵ国への輸出実績を持つ。

天保元年（1830年）に創業された静岡県富士宮市の老舗酒蔵。代表銘柄『高砂』は伝統的な味わいを守りながら、ロンドンの世界最大の酒類品評会で2年連続金賞受賞、リージョナルトロフィーも獲得するなど国際的にも高く評価されている。平日は9時～17時、土日祖は10時～17時30分に売店を開いており、酒蔵見学も受け付けている。富士山の恵みを受けた綺麗な水と、静岡県産の優秀な米を使用し、山廃純米をはじめとする伝統的な醸造手法で丁寧に醸した日本酒を提供している。

慶応2年（1866年）に創業された静岡県富士宮市の老舗酒蔵。2012年に朝霧高原（標高900m）に移転し、富士山の恵みを最大限に活かした高地醸造を行っている。代表銘柄『千代乃峯』『げんこつ』で知られ、富士山の湧き水と厳選された好適米を使用した酒造りで評価を得ている。朝霧高原の清涼な空気と豊かな自然環境の中で、純米酒、辛口酒、粕取焼酎、日本酒仕込みの梅酒など多彩な商品を製造。酒蔵見学ツアーを実施しており、高地醸造ならではの酒造りを間近で体験できる。2023年シンガポール酒チャレンジでプラチナ賞を受賞するなど国際的な評価も高い。

元禄時代（1688～1704年）に創業された静岡県富士宮市の老舗酒蔵。300年以上の歴史を持ち、富士山の恵みを最大限に活かした酒造りで知られている。柚野の寒冷地という酒造りに理想的な環境で、富士山の淊き水と有機農法で育てた山田錦を使用した酒造りを行っている。代表銘柄大吟醸『金』はモンドセレクション最高金賞を7年連続受賞し、国際的な評価を得ている。日本酒のみならずフルーツワインや焼酎なども製造し、多彩な商品で地域に貢献している。

300年以上の歴史と伝統を誇る静岡県清水区の老舗酒蔵。代表銘柄『臥龍梅』は世界酒蔵ランキングで上位50位に入賞するなど国際的にも高く評価されている。従来の静岡型吟醸酒とは一線を画した個性的な酒質で知られ、山田錦、雄町、愛山、短稈渡船などの酒造好適米を使い分けた多彩な純米大吟醸を製造。全国新酒鑑評会でも表彰実績を持ち、品質の高さで多くの日本酒愛好家から支持を得ている。芳醇でフルーティーな香りと豊かな味わいを特徴とし、静岡県内でも独特の存在感を放つ酒蔵として名高い。

文化元年（1804年）に網元だった先代が個人酒造業として創業した静岡県沼津市の老舗酒蔵。明治17年に山岡鉄舟により『白隐正宗』と命名された歴史ある銘柄を持つ。平成24年にアルコール添加酒の醸造を終了し、純米酒のみの醸造に特化。「この地でしか造れない地酒を 最高のコミュニケーションツールに」をモットーとし、「食に寄り添ったいつまでも飲める酒を 手造りで丁寧に造っている。代表取締役高嶋一孝氏のもと、地元中伊豆産山田錦や静岡県産誉富士など、地元産米を使用した酒造りで評価を得ている。

明治4年（1871年）に現在地で中村家が酒造業を興した静岡県浜松市の歴史ある酒蔵。主なブランドは『出世城』『葵御紋』で、徳川家康ゆかりの浜松という土地柄を活かした酒造りで知られている。浜松市中区天神町に工場と本社を置き、『天神蔵』『浜千鳥』などの銘柄で地域に親しまれている。遠州灘をイメージした銘柄名など、地域の特色を生かした酒造りを実践している。

天保元年（1830年）に創業された静岡県焼津市の老舗酒蔵。代表銘柄『磯自慢』は2008年の洞爷湖サミット、2016年の伊勢志摩サミットで各国の首脳に振る舞われるなど、今や日本を代表する酒蔵として国際的にも高く評価されている。早くから吟醸造りに取り組み、静岡県内吟醸蔵の先駆となった歴史を持つ。直営販売所での購入は可能だが、一般向けの酒蔵見学は実施しておらず、商品の購入が主な目的となる。絶え間ない品質向上への探求と、伝統的な手法を守った酒造りで、日本酒の頂点を極めようとする姿勢が全国の日本酒愛好家から絶大な支持を得ている。

昭和10年に設立された伊豆半島唯一の酒蔵。日本酒・焼酎・リキュールを製造している地域密着型の蔵元である。代表銘柄『萬燿』は2022年国連総会レセプションで提供されるなど国際的な評価も得ている。伊豆の清らかな水と地元の米を使用し、伝統的な手法で丁寧に醸造している。営業時間は9:00-17:00（水曜・日曜・年末年始定休）で、直販店も併設している。約150年の間に製造法、税制、販売ルートなどの変化を乗り越えながら、地域に根ざした酒造りを継続している。

明治5年（1872年）に創業された静岡県掛川市の老舗酒蔵。代表銘柄『開運』は地元小貫の発展を願って名付けられ、今では静岡県を代表する日本酒の一つとして全国に知られている。現在5代目の土井弥市社長のもと、梼葉農杜氏が酒造りを指揮し、能登杜氏伝統の職人気質と自家精米へのこだわり、最新の酒造設備を組み合わせた酒造りを行っている。目指すのは飲み飽きせずにすいすいと呑める食中酒で、IWC2017でトロフィーを獲得するなど国際的な評価も高い。

静岡県静岡市清水区由比に位置する歴史ある酒蔵。代表銘柄『正雪』は静岡県内でも高い評価を得ており、静岡酵母を使用した繊細で上品な日本酒作りで知られている。山田錦や五百万石などの酒造好適米を使い分け、純米大吟醸から純米酒まで幅広いラインナップを揃えている。由比の美しい自然環境の中で、伝統的な醸造技術と現代的な設備を組み合わせた酒造りを行っている。地元はもちろん、全国の日本酒愛好家からも高い評価を得ており、静岡県の代表的な酒蔵の一つとして数えられている。

寛保3年（1743年）に創業された静岡県富士宮市の老舗酒蔵。270年以上の歴史を誇り、上野地区唯一の酒蔵として地域に根ざした酒造りを続けている。代表銘柄『富士山』『白糸』は100％富士山の伏流水を仕込み水として使用し、100年以上にわたり石川県の能登杜氏組合から杜氏を招いて伝統的な酒造りを行っている。現在の代表牧野利一氏のもと、昨からの技法と富士山の恵みを活かした酒造りで、地元はもちろん全国の日本酒愛好家から高い評価を得ている。

明治20年（1887年）頃、初代森本庄平により創業された静岡県菊川市の小さな酒蔵。大正13年（1924年）に現在地へ移転し、平成12年から自醸蔵として酒造りを再開。平成26年からは純米酒のみを醸造している。代表銘柄『小夜衣』は地元の伝説にちなんだ名前で、丁寧な手造りによる味わい深い日本酒を提供している。少量生産ながら品質にこだわり、地域に根ざした酒造りを続けている。

明治15年（1882年）に創業された静岡県藤枝市の老舗酒蔵。代表銘柄『志太泉』は藤枝の地主・杉村家の分家である望月家が望月久作により始めた酒造りの伝統を受け継いでいる。現在の代表望月雄二郎氏のもと、能登杜氏の西原光志氏が酒造りを指揮している。南アルプス系の軟水である瀬戸川伏流水を使用し、すべての酒に吟醸造りの手法を応用した丁寧な酒造りで知られている。地元藤枝産の誉富士を使用した酒造りにも積極的で、テロワールを表現した地域性豊かな日本酒を提供している。

明治25年（1892年）に創業された静岡県御殿場市の老舗酒蔵。国道16号から富士山側へと2キロほど入った標高480メートルの富士の裾野に位置し、地下80メートルから自噴する富士山の伏流水を使用して日本酒を醸造している。代表銘柄『金明』は地元で長く愛され続けてきた定番酒で、現在の代表根上陽一氏が杜氏を兼務して酒造りを行っている。富士山の恵みである清らかな水と地域の気候を活かした酒造りで、地元に根ざした伝統的な味わいを存続している。

天保13年（1842年）に創業された静岡県藤枝市の老舗酒蔵。現在6代目の杉井均乃介氏が主人兼杜氏として酒造りを手掛けている。代表銘柄『杉錦』は伝統的な醸造手法にこだわった造りで知られ、特に生酔系や山廃系の手法が全体の80％以上を占める特色ある酒蔵。過去には『亀川』『杉正宗』といった銘柄も使用していた歴史を持つ。日本酒の伝統を守りながら、時代に合わせた醸造技術を組み合わせた酒造りで、地元をはじめ全国の日本酒愛好家から支持されている。

花の舞酒造株式会社は〒434-0004 静岡県浜松市浜北区宮口632で伝統的な酒造りを行う蔵元です。地域の特色を活かし、地域の気候風土を最大限に活かした酒造りを特徴としています。厳選された原料米と清らかな仕込み水を用い、熟練の技により米の旨みを最大限に引き出す醸造を心がけています。食中酒として料理との調和を大切にし、地元の食文化と密接に結びついた味わいを追求し続けています。

1868年（江戸時代中期）創業の静岡県藤枝市に所在する歴史ある老舗酒造。代表銘柄「喜久酔（きくよい）」で知られる。年間生産量約750石の小規模な蔵で、小さな蔵ならではの手作りと徹底した品質管理による丁寧な酒造りを実践している。豊富な清流大井川水系南アルプス伏流水、地元稲作農家とともに育てる酒造好適米・山田錦、静岡酵母を使用した「静岡型」の酒造りが特徴。青島孝社長が杜氏も兼任する「三刀流」（経営・酒造り・米作り）で知られる。